Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière à gaz ou électrique, moulin à café, presse turque, presse française, bouilloire, tasse à café, verre à lait, marmite en métal, cuillère à café, cuillère pour mélanger le café moulu.
Les ingrédients
| grain de café | 30 g |
| de l'eau | 200 ml |
| lait 2,5-3,2% | 300 ml |
| sucre | goûter |
Cuisson étape
- Prendre 30 grammes de grains de café et les broyer dans un moulin à café. La poudre de café obtenue doit être finement moulue. Moudre les grains immédiatement avant de préparer la boisson pour que le café soit frais.
- Versez le café dans un turc et faites-le chauffer sur le feu pendant environ une minute, puis ajoutez un peu d'eau pour couvrir le café et mélangez doucement. Après cela, ajoutez plus d’eau à la partie la plus étroite du Turc. Faire quelques mouvements circulaires avec le turk avec du café, donc il a meilleur goût. Laissez le café sur le feu jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- Pendant ce temps, versez 300 ml de lait dans le faitout et placez-le sur la cuisinière un peu tiède.
- Préparez une presse française pour le lait. Versez de l'eau chaude dedans et secouez-le un peu pour que tout le récipient soit chauffé. Cela doit être fait pour que les plats dans lesquels vous versez un liquide chaud soient également chauds.
- Si vous voyez que le café dans le Turc commence à monter sur les côtés, vous pouvez le retirer du feu, il est prêt. Faites quelques mouvements plus circulaires du Turc pour donner une densité au café. Après cela, laissez-le refroidir légèrement.
- Faites chauffer les plats dans lesquels vous voulez faire une boisson, cela peut être un verre ou une tasse, de la même manière qu'une presse française. Il est préférable de choisir un plat à cappuccino avec des murs épais pour garder au chaud. Égouttez l'eau d'un pressoir français et versez le lait dans la moitié du volume. Le piston de la presse française doit être déplacé de haut en bas pendant environ 40 secondes pour battre le lait et saturer en oxygène. Votre lait sera prêt lorsque la mousse apparaîtra.
- Versez l'eau d'un verre à cappuccino chauffé et versez-y le café d'un turk.
- Versez le lait de la presse française dans un récipient séparé et immédiatement, lentement et légèrement, dans un mouvement circulaire, versez-le en quantité suffisante dans un verre de café. Si vous le souhaitez, du sucre peut être ajouté au goût.
Important! Si vous n’avez pas de presse française, vous pouvez battre le lait avec un mélangeur ou un fouet ordinaire dans la casserole, sans porter le lait à ébullition, ou dessiner un cappuccino sur la mousse à l’aide d’un bâtonnet ou d’un cure-dent propre.
Il y a beaucoup d'options pour faire cette boisson. Vous pouvez ajouter de la cannelle, du sucre, de la liqueur, du sirop de caramel, saupoudrer de pépites de chocolat. Ce ne sont que vos préférences en matière de goût.
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous pouvez jeter un regard détaillé sur toutes les étapes de la préparation d'un cappuccino. Cela vous aidera à ne pas manquer les nuances importantes et à préparer un bon café.
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