Café à la cardamome - recette en turk

Appareils de cuisine et ustensiles: poêle, turk, mortier / moulin.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Prendre 6 à 8 grains de cardamome et les broyer dans un mortier en poudre fine. Vous pouvez également utiliser un moulin pour le processus de broyage, mais l'arôme des grains après le broyage dans un mortier est plus saturé. Vous pouvez également utiliser le grain entier, cependant, la saveur ne sera pas entièrement divulguée.
   
2. Versez les grains de cardamome broyés dans un Turc. Ajoutez 2 à 2,5 c. l café moulu naturel.
   
3. Faire bouillir de l'eau en attendant. Versez le mélange de café et d'épices avec de l'eau bouillie dans une quantité de 100 - 120 ml.
   
4. Réglez le Turc sur la chaleur maximale jusqu'à ce que la première mousse soit soulevée. Pendant la cuisson, mélangez constamment le mélange dans un turk.
   
5. Transférer la mousse dans la vaisselle pour servir, puis verser le café lui-même.
   

Méthodes de cuisson alternatives

L'une des méthodes traditionnelles de préparation du café à la cardamome consiste à ajouter du safran et de l'eau de rose. Pour ce faire, versez quatre verres d’eau dans une casserole ou une casserole et portez à ébullition.

Ajoutez ensuite 3 c. café, 1 c. à thé cardamome moulue et 0,5 c. safran. Cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes. Retirer le café du feu et filtrer.

Remettez ensuite le mélange au feu et portez à ébullition. Après l'apparition des bulles caractéristiques, retirez du feu et ajoutez quelques cuillerées à soupe d'eau rose au café. La boisson est prête à boire.

Méthodes de décoration et options de service

En règle générale, le café préparé n'est pas recommandé de servir immédiatement après avoir retiré du feu. Pour que la boisson soit remplie de tous les arômes d'épices à la cardamome, elle est recouverte d'un couvercle étanche et laissée infuser pendant plusieurs minutes.

Le lait va bien avec le café et la cardamome. Vous pouvez l'ajouter dans des conditions froides et chaudes. Les amateurs de boissons fortes apprécieront le café aromatique accompagné d'une goutte de cognac. Et si vous voulez rendre la boisson absolument orientale, offrez-lui des fruits secs, des noix ou des pâtisseries.

Recette vidéo

Utilisez cette vidéo pour découvrir toutes les subtilités de la préparation d’un café aromatique avec des épices.

Faire du café à la cardamome est l’une des options pour une utilisation réussie des épices. Si vous aimez les épices, n'hésitez pas à ajouter d'autres épices à la boisson, telles que l'anis étoilé, la cannelle ou la noix de muscade. Ainsi, votre café brillera de saveurs encore plus vives.

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