Un délicieux café au chocolat - une recette pas à pas

Appareils de cuisine et ustensiles:

• moulin à café;
• des pots d'une capacité de 2 et 1,5 litres;
• entonnoir;
• sac filtrant conique correspondant au diamètre de l'entonnoir;
• une capacité de café d'un volume de 0,5 litre avec un col plus petit que le diamètre de l'entonnoir;
• spatule culinaire.

Les ingrédients

Cuisson étape

Le café au chocolat dans le menu des restaurants, bars et cafés s'appelle Mokachino. La recette ci-dessus décrit l'une des options de cette boisson, le café entre la version classique de Mokachino et le chocolat chaud. C'est parfait pour les amateurs de bonbons. La préparation de ce délicieux café au chocolat est un processus très simple qui donne un excellent résultat.

1. Faire bouillir de l'eau (220 ml).
   
2. Insérez le sac filtrant dans l'entonnoir. Placez l'entonnoir dans un récipient sous le café préparé. Utilisez un moulin à café pour moudre le café en grains (40 g). Faire du café de finesse moyenne. Versez le café moulu dans le sac filtrant placé dans l'entonnoir. Versez de l'eau sur le café en un mince filet, en déplaçant le courant d'eau en spirale.
   
3. Le temps total de versement devrait être d'environ 30 à 40 secondes. Mieux vaut verser de l’eau bouillante par parties - environ un tiers de l’eau en 10 secondes, puis couvrir l’entonnoir, attendre 3-4 minutes, puis verser le reste de l’eau bouillante sur le café (porter à ébullition).
   
4. À partir d'un pot et d'un bol en métal ou en céramique résistant à la chaleur, faites un bain-marie. Verser de l'eau dans une casserole, porter à ébullition. Baissez le feu au minimum. Placez un bol sur le dessus. Versez le lait (50-60 ml) dans un bol. Mettez du chocolat finement cassé (100 g) dans le lait, haché ou haché avec un couteau (selon vos préférences).
   
5. Dissoudre le chocolat dans le lait en mélangeant à l'aide d'une spatule.
   
6. Gardez le chocolat au bain-marie jusqu’à dissolution complète pour obtenir une masse homogène. Faire bouillir un mélange de lait et de chocolat ne devrait pas. Verser dans une tasse de café (100 ml), ajouter 100 ml de mélange au chocolat.
   
7. Mélangez bien le café. Servir
   

Tu sais Lors de la préparation du café, faites attention à la finesse de la mouture. Le café finement moulu convient à la préparation en cezve, cezve, pour la cuisine orientale. Une mouture légèrement plus grande est destinée à être utilisée dans une machine à café. La mouture moyenne convient à la fois à une machine à café et à une cafetière. Le broyage grossier est utilisé uniquement pour préparer une boisson dans une cafetière.Si désiré, de la cannelle, du clou de girofle, du poivre noir, de la vanille, de la crème, du lait et d'autres ingrédients intéressants sont ajoutés à une boisson au café avec du chocolat. Le chocolat peut être pris noir, amer ou au lait. Tout dépend de vos préférences.

Recette vidéo

Pour faciliter la préparation d'un dessert au café et au chocolat, regardez la vidéo décrivant la préparation:

Autres recettes de boissons