Délicieux chocolat et café gâteau

Préparez un gâteau au café incroyablement beau en suivant une recette simple. Le goût et l'arôme riches des gâteaux à biscuits, associés à une crème au chocolat douce, feront de cette gâterie l'une de vos préférées. Et bien que tout le processus culinaire se déroule en plusieurs étapes et prenne beaucoup de temps, le résultat final en vaut certainement la peine.

Biscuit De Cuisine

1. Dans un récipient profond, mélanger 125 ml d’eau et 1 c. l café instantané.
2. Versez la boisson obtenue dans 45 g de poudre de cacao. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
3. Dans un récipient profond, mélanger 200 g de farine, 7 g de levure chimique, ainsi qu'une pincée de sel et de soda.
4. À l'aide d'un mélangeur, battre 4 jaunes.
5. Tout en fouettant, introduisez progressivement 120 g de sucre dans les jaunes, 90 ml d’huile végétale et la crème au chocolat finie.
6. Ajouter la farine avec la levure chimique au mélange obtenu.
7. Battez 6 blancs d'œufs dans un récipient séparé jusqu'à ce que les pics soient mous.
8. Introduisez progressivement 50 g de sucre dans les protéines et continuez à fouetter les ingrédients.
9. Mélanger doucement le mélange de protéines dans la pâte au chocolat.
10. Verser la masse finie dans un moule divisé et l'envoyer au four préchauffé à 160 ° C pendant 60 minutes.
11. Nous refroidissons le biscuit fini, l'enveloppons dans un film et l'envoyons au congélateur pendant 20-30 minutes.

Crème de cuisine

1. Versez 70 ml de café dans 10 g de poudre de gélatine et laissez gonfler.
2. Dans un récipient réfractaire, mélangez 500 ml de lait et 60 g de sucre. Porter tout à ébullition.
3. Les 60 g de sucre restants sont mélangés à 50 g de farine de blé.
4. Battez légèrement 4 jaunes d'oeuf et combinez-les avec le mélange de farine.
5. La masse obtenue est combinée avec du lait chaud et, en remuant constamment, cuire le mélange jusqu'à épaississement.
6. Versez la crème dans un récipient séparé et ajoutez-y 50 g de beurre et 30 g de chocolat noir. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
7. Couvrir la crème avec du film plastique et laisser refroidir.
8. Chauffer la gélatine gonflée et mélanger avec la crème anglaise.
9. Dans un récipient séparé, battez 250 ml de crème en y ajoutant progressivement 30 g de sucre en poudre.
10. Combinez la masse obtenue avec la crème anglaise.

Faire un gateau

1. Couper le biscuit réfrigéré en 3 couches de gâteaux identiques.
2. Nous plaçons le premier gâteau sur une assiette, posons un anneau amovible autour et déposons 1/3 de la crème finie sur le biscuit.
3. Placez le deuxième gâteau sur le dessus et remplissez-le également de crème.
4. Faites la même chose avec le biscuit restant. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 heures.
5. Faites fondre 50 g de chocolat noir au bain-marie et transférez-le dans un sac à pâtisserie.
6. Retirer la forme du gâteau et décorer le produit avec du chocolat fondu.
7. Décorez au hasard le dessus du gâteau avec des tubes et des biscuits.