Appareils de cuisine et ustensiles: couteau, cuillère, planche à découper, cocotte avec un fond épais.
Les ingrédients
| Calmar | 250 g |
| Le sel | 1-2 pincement |
| Poivre moulu | 2 pincées |
| Jus de citron | 1 cuillère à soupe l |
| La farine | 30 g |
| L'œuf | 2 pcs |
| Chapelure | 50 g |
| Huile végétale | 500 ml |
| Crème sure | 2 cuillères à soupe l |
| Sauce soja | 5 g |
| Moutarde Américaine | 5 g |
| Oignons | 10 g |
| Oignons verts | 15 g |
| Ail | 1 gousse |
Cuisson étape
- Pour cette recette, nous avons besoin de 250 g de calmars pelés, ce sont deux carcasses. Ils peuvent être achetés prêts à l'emploi pelés. Mais nous vous recommandons d’acheter des carcasses de calmar entières et de les nettoyer vous-même. Vous avez donc plus de chances de vous procurer des calmars frais et de haute qualité. Les nettoyer est assez simple. Il est nécessaire d'enlever les intérieurs et la peau. Pour ce faire le plus rapidement possible, mettez les carcasses dans de l'eau chaude pendant une minute. La peau se recourbera et il vous sera plus facile de la retirer. Nous lavons les carcasses nettoyées et coupons en anneaux avec l'épaisseur du petit doigt. Saupoudrez-les de sel, de poivre au goût, saupoudrez de jus de citron, mélangez et laissez tremper dans la marinade pendant 10 minutes. Pour la marinade, vous pouvez utiliser d'autres épices, à votre discrétion.
- Pendant ce temps, nous préparerons trois bols. Versez la farine dans l'un et la chapelure dans le second. Les miettes de pain peuvent être prises classiques. Nous les avons mélangés avec des graines de sésame et de l'ail séché.
- Dans le troisième, nous introduisons trois œufs et les mélangons. Nous mettons une casserole à fond épais sur le feu, versez 500 ml d'huile végétale, laissez chauffer. Il est très important qu’il y ait une grande quantité d’huile végétale afin que les rondelles soient frites uniformément de tous les côtés. Si vous avez une friteuse à la maison, vous pouvez l’utiliser. Rouler les rondelles de calmar dans la farine, puis dans l'œuf et dans la chapelure.
- Nous l'étalons sur un plat plat, lui donnons une forme ronde et le laissons pendant 1 à 2 minutes, afin qu'ils gèlent sous cette forme. Ensuite, on envoie les rondelles à l'huile chaude et on les fait frire pendant 1 minute 20 secondes, pas plus. Le calmar restera donc juteux. Nous plaçons les anneaux finis sur du papier absorbant et laissons l'excès de graisse s'écouler.
- Maintenant faites la sauce. On lave un petit oignon, 15 g suffisent pour nous, coupés très finement. Prenez 10 g d'oignons verts et hachez les finement. Nous envoyons tous les oignons dans un bol profond.
- Épluchez la gousse d'ail, rincez-la, hachez-la finement ou passez-la à travers l'ail et envoyez-la à l'oignon. Ajouter deux cuillères à soupe de crème sure. Nous avons utilisé de la crème sure grasse faite maison. Vous pouvez prendre un magasin régulier riche en graisse. Ajoutez 5 g de moutarde américaine et 5 g de sauce soja, mélangez.
- Placez les anneaux de calmar sur un plat plat en cercle, mettez la sauce au centre et servez. L'apéritif est très savoureux.
Recette vidéo
Si vous regardez cette vidéo, vous comprendrez parfaitement la recette du calmar dans la pâte. Vous apprendrez comment il est recommandé de couper les calamars, dans quel état ils sont frits.
Assurez-vous de faire des anneaux de calmar pour cette recette. Ils conviennent à une collation tout en regardant votre film préféré. De plus, j'aime les collations pour les adultes et les enfants. Dans les commentaires écris, avez-vous aimé les anneaux de calmar dans la pâte? Quelle sauce a été servie en plus d'eux?
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