Compote de cornouiller pour l'hiver: une boisson médicinale à dominante acidité

La particularité de la compote de cornouiller ne se cache pas seulement dans son goût unique. La boisson peut sans problème revendiquer le titre de réserve de vitamines. Il rétablira la carence en nutriments et protégera contre la carence en vitamines en hiver.

Avantages et subtilités de la cuisine

De belles baies oblongues, étincelantes comme des rubis au soleil, ne servent souvent pas de matière première pour la récolte hivernale. Le cornouiller n'est pas très commun. En attendant, il est incroyablement utile et capable de devenir un soutien concret pour la santé. Par conséquent, assurez-vous de bien rouler une compote de cornaline pour l'hiver, du moins à des fins thérapeutiques. La boisson est capable de produire plusieurs effets importants à la fois:

• renforcer l'immunité;
• renforcer les vaisseaux sanguins, le coeur;
• rétablir l'hémoglobine;
• activer le métabolisme;
• stimuler la digestion;
• renforcer les dents, les os;
• améliorer le fonctionnement du foie, de la bile;
• renforcer la protection antitumorale naturelle;
• normaliser la vision.

3 règles de cuisson

Si vous décidez de cuisiner de la compote à partir de cornouiller, pré-lisez les trois recommandations. Ils permettront de préparer non seulement une boisson saine, mais aussi une boisson alléchante.

1. Couleur spéciale. Ceux qui roulent la compote de cornouiller pour la première fois sont toujours déroutés par la couleur de la boisson. C'est complètement incolore. Ne soyez pas surpris. Cette conservation doit être perfusée pendant deux à trois jours. Ce temps est suffisant pour que la compote acquière sa teinte rubis caractéristique.
2. Rouleau d'os. Le cornouiller est une baie unique à partir de laquelle il est presque impossible de retirer une pierre. Par conséquent, faites cuire les spins directement avec l'os. Mais rappelez-vous que la durée de conservation de la conservation avec os n'est pas supérieure à un an.
3. Sélection de baies. Pour préparer une boisson, choisissez un cornouiller mûr. Cependant, pas trop mûr. Des matières premières trop molles se fissurent et s'écrasent pendant la cuisson.

Ragoût de cornouiller pour l'hiver: une sélection de recettes

Vous pouvez conserver une boisson de cornouiller en utilisant diverses méthodes. Les amateurs de spins frais et parfumés apprécieront la compote stérilisée. Et si cette procédure pose des problèmes, choisissez une recette qui ne nécessite pas de cannette d’ébullition. Ne pas oublier la possibilité de combiner le cornouiller avec d'autres fruits et baies.

Rapide

Caractéristiques. Ceci est une recette pour la compote de compote de fruits. La vitesse de cuisson est dictée par une cuisson spéciale, sans égouttage. Dans ce cas, l’essorage est un succès et grâce à l’acide citrique, il est excellent tout l’hiver, même à température ambiante. La recette contient des ingrédients pour un pot d'un litre de compote de cornouiller.

Composants

• cornouiller - 130-150 g;
• sucre - 120 g;
• eau - 850 ml;
• acide citrique - un quart de cuillère à thé.

Comment cuisiner

1. Choisissez des baies mûres et dures.
2. Rincez-les à l'eau froide.
3. Stérilisez le pot et ébouillantez le couvercle avec de l'eau bouillante.
4. Versez le cornouiller dedans.
5. Ajoutez du sucre à côté des baies.
6. Verser de l'acide citrique.
7. Versez de l'eau bouillante sur la pièce.
8. Relevez le couvercle.
9. Retournez le produit de conservation fermé, couvrez-le avec un chiffon sombre et chaud et attendez qu'il refroidisse à la température ambiante.

Aux framboises

Caractéristiques. La compote de cornouiller aux framboises est une véritable charge de vitamines. Si vous cuisinez sans coudre, vous ne pouvez pas trouver le meilleur tonique. Et si vous décidez de conserver pour l'hiver, alors pendant la saison froide, vous aurez un excellent outil pour soutenir l'immunité.

Composants

• cornouiller frais - 1 kg;
• framboises - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 3-4 l;
• jus de citron - 14 ml.

Comment cuisiner

1. Rincer le cornouiller à fond.
2. Triez les framboises, trempez-les dans une passoire et rincez-les sous un filet d'eau fraîche, séchez les baies.
3. Mettez les matières premières dans une casserole.
4. Faites bouillir le sirop d'un verre d'eau et de tout le sucre.
5. Cool le.
6. Verser les baies au sirop.
7. Laissez le pot dans un endroit frais pendant sept à huit heures.
8. À la fin des temps, versez le reste de l'eau dans la pièce.
9. Réorganiser le conteneur en feu.
10. Porter à ébullition.
11. Verser le jus de citron.
12. Versez la boisson dans des pots stériles.
13. Fermez les couvercles.
14. Inclinez le récipient à l'envers, couvrez-le d'une couverture et laissez-le refroidir complètement.

Avec prune

Caractéristiques. La combinaison de cornel et de prune donnera à la compote un goût très intéressant et inhabituel. Les deux fruits peuvent être roulés avec les os. À partir de cela, la compote deviendra plus saturée. Mais si vous envisagez d'utiliser des prunes pour les desserts, il est préférable de retirer immédiatement les graines.

Composants

• prunes - 1,5 kg;
• cornouiller - 500 g;
• sucre - 500 g.

Comment cuisiner

1. Stériliser les pots, les couvercles.
2. Lavez le cornouiller et les prunes, séchez les fruits.
3. Si nécessaire, séparez les prunes et retirez les graines.
4. Disposez les matières premières dans des bocaux.
5. Versez de l'eau bouillante sur la pièce.
6. Attendez 20 minutes, puis égouttez le liquide.
7. Versez le sucre dans l'eau égouttée.
8. Verser la billette cornel-prune avec le sirop bouillant.
9. Insister 15 minutes et égoutter à nouveau.
10. Faire bouillir la boisson.
11. Versez des pots de matières premières à base de baies pour la troisième fois.
12. Rouler tout de suite.

Avec des raisins

Caractéristiques. Une autre combinaison originale et très savoureuse est une combinaison de raisins et de cornouiller. La boisson contient de nombreuses substances utiles et est capable de protéger le corps contre les carences en vitamines durant les froides journées d’hiver.

Composants

• raisins - 250 g;
• cornouiller - 180 g;
• sucre - 220 g;
• eau - 1 l.

Comment cuisiner

1. Lavez les grappes de raisins, rincez le cornouiller.
2. Stériliser les contenants et les couvercles.
3. Envoyez le cornouiller avec les raisins dans le pot, le récipient doit être rempli par un tiers.
4. Faites bouillir de l'eau, remplissez-le de baies.
5. Attendez 15-20 minutes.
6. Puis égouttez l'eau dans la casserole.
7. Ajoutez du sucre.
8. Faites bouillir le sirop pendant cinq à sept minutes.
9. Versez la boisson dans un pot de baies.
10. Bien enrouler.
11. Retournez le pot et couvrez-le d'une couverture.

Avec une pomme (dans une mijoteuse)

Caractéristiques. Une mijoteuse est parfaite pour faire de la compote. Vous pouvez faire un verre pour tous les jours ou le conserver pour l'hiver. Le cornouiller et les pommes cuits sont préparés comme suit.

Composants

• cornouiller - 550 g;
• pommes fraîches - trois fruits;
• sucre - 220 g;
• eau - 2,8 litres

Comment cuisiner

1. Bien rincer le cornouiller et les pommes.
2. Couper les fruits en petites tranches.
3. Trempez les matières premières finies dans le bol multicuiseur.
4. Verser la masse de baies et de fruits à l'eau claire.
5. Vous pouvez utiliser de l'eau bouillante pour économiser plus de vitamines et bouillir plus rapidement.
6. Versez le sucre.
7. Définissez le mode Extinction sur une heure.
8. Versez la boisson finie dans des bocaux stériles, stérilisez-la pendant cinq à sept minutes et enroulez-la pour l'hiver.

Avec poire

Caractéristiques. La compote de cornouiller elle-même a une acidité caractéristique. Mais si vous y ajoutez des poires, le goût change de manière surprenante. L'acide est lissé et la boisson elle-même acquiert un arôme riche.

Composants

• cornouiller - 500 g;
• poire - deux à trois fruits;
• sucre - 230 g;
• eau - 2,5 l.

Comment cuisiner

1. Lavez le cornouiller dans de l'eau froide.
2. Couper les poires propres en tranches de taille moyenne.
3. Si vous utilisez des fruits solides, pré-trempez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
4. Dans des bocaux stérilisés, posez du cornouiller, des morceaux de poires.
5. Versez le sucre.
6. Faire bouillir de l'eau.
7. Remplissez-le avec des canettes à moitié.
8. Fermer le récipient avec les couvercles, laisser reposer 15 à 20 minutes.
9. A ce moment, faites bouillir de l'eau neuve.
10. Lorsque le liquide bout, ajoutez-le au sommet des bocaux.
11. Rouler tout de suite.
12. Inclinez les banques à l'envers et couvrez-les d'une couverture.

Avec coing

Caractéristiques La compote de cornouiller avec l'ajout de coings acquiert un goût et un arôme particuliers. Un verre d'une belle couleur de vin, avec une acidité légère et à peine perceptible, deviendra l'un des agents préventifs préférés des rhumes de saison.

Composants

• coing - trois morceaux;
• cornouiller - 250 g;
• sucre - 210 g;
• eau - 2,5 l.

Comment cuisiner

1. Épluchez le coing, divisez-le en deux, retirez tous les os.
2. Couper les fruits en petites tranches.
3. Dans les pots stériles préparés, abaissez le cornel et le coing.
4. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le liquide.
5. Verser des pots de matière première avec le sirop prêt à l'emploi.
6. Couvrir avec les couvercles et laisser refroidir pendant une journée.
7. Le lendemain, versez la boisson infusée dans la casserole.
8. Ajoutez environ un demi-litre d’eau pure au sirop.
9. Porter la boisson à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
10. Verser la compote bouillante dans des pots de fruits.
11. Immédiatement bien rouler.

Sans sucre

Caractéristiques. Le sucre est un conservateur populaire pour les conserves et les compotes. Mais parfois, la conservation peut être préparée sans cela. Ces fruits compotés constitueront une véritable trouvaille pour les personnes souffrant de diabète ou d'obésité. Pour préserver la baie acide sans sucre, vous avez seulement besoin d'eau.

Composants

• cornouiller - 1,5-1,8 kg;
• de l'eau

Comment cuisiner

1. Lavez les bocaux avec les couvercles à fond.
2. Rincer les baies, éliminer tous les débris, sécher les matières premières.
3. Trempez le cornel dans des bocaux, il manque environ 3-4 cm de haut.
4. Remplissez les pièces avec de l'eau jusqu'au cou.
5. Mettez une casserole d'eau sur le feu.
6. Mettez une serviette à l'intérieur et mettez des boîtes de cornouiller dessus.
7. La stérilisation commencera à partir de l’ébullition de l’eau dans des récipients contenant des berges.
8. Faites bouillir la conservation pendant 25 minutes.
9. Pendant la stérilisation, très soigneusement, en utilisant une fourchette, soulevez le couvercle et laissez sortir la vapeur.
10. Après la procédure, sortez les canettes et roulez-les.

Dénoyautée

Caractéristiques. Les os de cornouiller ne sont pas moins bénéfiques pour le corps que la chair acidulée. C'est pourquoi vous ne devez pas rejeter complètement ces matières premières. La compote de cornouiller est recommandée en tant que médicament pour le traitement des hémorroïdes, de l'athérosclérose, des varices. La boisson améliore la circulation cérébrale, procure un effet sédatif. Afin de toujours avoir un tel médicament sous la main, il est nécessaire de préparer les graines en été et de les sécher complètement.

Composants

• os de cornouiller - une poignée;
• l'eau est un verre;
• miel - une cuillère à café.

Comment cuisiner

1. Placez les os dans une poêle à frire sèche et faites les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Refroidissez les matières premières.
3. Versez-le dans un moulin à café et réduisez-le en poudre.
4. Utilisez les matières premières obtenues comme café.
5. Versez une cuillerée de poudre dans une tasse, versez de l'eau bouillante.
6. Ajoutez du miel pour adoucir la boisson.

Si vous avez l’intention de prendre soin de votre santé, séchez pour l’hiver non seulement les graines, mais aussi les baies. Dans ce cas, vous pouvez préparer une délicieuse compote de cornouiller séché à tout moment de l'année. Une telle boisson est non seulement saine, mais dégage également un véritable arôme d'été.

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