Compote de groseilles à maquereau: comment préparer un médicament parfumé contre la carence en vitamines et la rate

La groseille à maquereau classique a un goût aigre-doux. Mais il y a tellement de variétés de cet arbuste, et elles sont tellement diverses que certains fruits ressemblent à des prunes, d'autres ont un goût similaire à la pêche, d'autres ressemblent presque à du raisin, d'autres encore n'ont rien à voir avec les groseilles à maquereau classiques. La baie de jardin offre aux hôtesses l'occasion d'expérimentations les plus audacieuses. La compote est la chose la plus simple pour commencer. Selon la tradition, seuls les fruits mûrs et entiers vont dans une boisson en conserve. Le mariage peut toujours être utilisé à la place des «injections de beauté».

Vitamines dans un verre

Les groseilles à maquereau sont une baie au goût d'enfance et un substitut naturel à de nombreux médicaments. Il est prescrit aux personnes souffrant d'anémie. Il est montré aux femmes enceintes et aux hypertendus. Ces derniers apprécient les fruits de l’arbuste de jardin pour leur capacité à normaliser sans relâche la pression artérielle galopante. Les baies aigre-douce épargnent de la constipation, normalisent le tube digestif et stimulent les processus métaboliques dans les cellules. Plus de détails sur la composition bénéfique de la groseille à maquereau et ses effets bénéfiques sur le corps racontent la table.

Tableau - L'effet positif de la groseille à maquereau

Compote de groseilles pour l'hiver: "propre" et orange

Les recettes de compote de groseilles pour l'hiver sont si variées qu'elles peuvent satisfaire à la fois les besoins du «conservateur» culinaire et les souhaits des gourmets. Mais quels que soient les ingrédients et l'ordre des actions, chacun d'entre eux utilise le même algorithme. Afin que l'ingrédient principal ne ramollisse pas avec le temps, n'éclate pas et ne perde pas sa forme "ventre plat", les groseilles à maquereau doivent être percées d'un cure-dent à plusieurs endroits avant le traitement thermique.Trois ou quatre piqûres sur un fruit suffiront. Un processus similaire prend beaucoup de temps, mais en voyant le résultat dans un pot en conserve, non seulement l'estomac est heureux, mais aussi le regard du cuisinier.

Classique

Caractéristique Si vous ne savez pas cuisiner la compote de groseille, parce que vous n’avez jamais traité cette boisson ou cette baie de jardin, commencez à comprendre les nuances de la conservation avec la recette la plus simple et la plus intuitive. Seulement trois ingrédients et seulement trois actions. Après préparation, la boisson peut être filtrée, refroidie et servie immédiatement. Et vous pouvez le rouler à chaud et sans protection dans des pots pré-préparés stérilisés, le couvrir avec des couvercles stérilisés et «verrouiller la serrure» avec une clé spéciale pour la mise en conserve.

Test d'achat:

• baies de groseille - verres;
• sucre granulé - un cinquième de verre;
• eau potable - 1 l.

La procédure

1. Rincer les groseilles au robinet, ne laissant que des baies belles et entières. Déprimé gâtera l'apparence de la boisson.
2. Mélanger le sucre avec de l'eau potable et porter à ébullition à feu moyen.
3. Les baies traitées avec un cure-dent sont envoyées dans un bol commun et cuisent pendant sept minutes. Après avoir versé dans les banques et fermer.

Exotique

Caractéristique La carence en vitamines en hiver est un problème qui ne passe ni chez les enfants ni chez les adultes. Conserver toutes les vitamines disponibles en été est presque impossible. Mais la méthode de sauvegarde partielle est assez abordable. La compote de groseille à l'orange en est un excellent exemple. Outre un grand nombre de micro-éléments et de vitamines appartenant à différents groupes, les agrumes et les baies de jardin contiennent une dose mortelle de vitamine C. Lorsqu'il pénètre dans l'organisme, il est converti en acide ascorbique et devient un support pour le système immunitaire. Cette compote est un médicament liquide qui ne mord pas et ne brûle pas, mais au contraire, bourre les papilles gustatives.

Achat test:

• baies de groseille - deux verres;
• une orange est un médium;
• eau potable minérale - 2 l;
• sucre granulé - 0,3 kg.

La procédure

1. Lavez l'orange et coupez-la en tranches, sans la peler - tout ce qui est le plus utile.
2. Les groseilles sont triées dans des baies gâtées, lavées et disposées dans des pots stérilisés dans la même proportion, en ajoutant simultanément des tranches d'orange d'agrumes.
3. Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu, versez le sucre dedans, mélangez jusqu'à dissolution complète et portez à ébullition.
4. Verser le sirop préparé dans des bocaux contenant le mélange de fruits et de baies et rouler le récipient avec une clé de mise en conserve.

Recette "pays" TOP-3

Le TOP-3 de la meilleure recette de pays comprend des options de compote de groseille qui ne contiennent pas d'ingrédients étranges. N'oubliez pas que le stockage à long terme nécessite la décontamination obligatoire des conteneurs et des couvercles pour la conservation. Sans stérilisation, les boîtes de conserve contenant des fruits compotés gonflent simplement en une semaine ou deux (ou même le lendemain) et deviennent inutilisables.

Il existe trois façons de stériliser les contenants de mise en conserve.

1. Au four. Le four chauffe à 180 °C. Dans un four préchauffé, on prépare les pots et on les "cuit" pendant sept à dix minutes.
2. Au micro-ondes. Les boîtes sont chauffées au micro-ondes, la puissance de 800 W est réglée, la porte se ferme et la stérilisation commence. Les conteneurs doivent passer deux à trois minutes à l’intérieur du four à micro-ondes. Pour les enlever, utilisez un torchon sec et propre.
3. Au bain-marie Un bain d'eau est organisé à l'aide d'un couvercle spécial avec une ouverture pour les récipients en verre. Le couvercle est monté sur une casserole d'eau bouillante et une canette est placée dessus.Un récipient d'un demi-litre passe dix minutes dans un bain-marie. Les canettes plus grandes durent plus longtemps.

Menthe

Caractéristique La menthe poivrée est un composant tonique et calmant bien connu du système nerveux, qui dégage également un arôme frais à couper le souffle. Alors pourquoi ne pas pimenter une boisson d’hiver? La compote de groseille à la menthe à votre goût ressemble au Mojito, une boisson estivale rafraîchissante à base de rhum, de feuilles de menthe et de citron vert. À une différence près, le «Mojito» avec groseilles à maquereau est non seulement autorisé, mais également recommandé aux enfants, contrairement à son «frère» alcoolique. Les brins de menthe doivent être pris à raison de six pièces par 500 g de baies.

Achat test:

• baies de groseille - 1 kg;
• menthe - 12 branches;
• sucre granulé - trois cinquièmes verres;
• eau - à la discrétion du cuisinier.

La procédure

1. Les groseilles ont trié et lavé, avec des branches de menthe nous avons arraché le feuillage flétri, ne laissant que frais, et également rincé à l'eau du robinet.
2. Nous déposons les baies et les branches de menthe sur le récipient préparé dans des proportions égales, puis nous remplissons le contenu des boîtes de conserve avec de l’eau bouillante et les laissons sous cette forme pendant un quart d’heure.
3. Nous versons l'eau dans la casserole, allumons la plaque chauffante et faisons bouillir, en y ajoutant simultanément du sucre, à raison de trois cuillères à soupe pour chaque pot de trois litres.
4. Encore une fois, remplissez le contenu des boîtes de conserve, non seulement avec de l'eau, mais avec du sirop, et conservez la compote de groseille à la menthe pour l'hiver.

Pomme

Caractéristique Les groseilles à maquereau et les pommes sont un invité fréquent sur la table à manger en été. Les maîtresses font bouillir de l'eau, y jettent un assortiment de fruits et de baies, éteignent le feu et, après avoir couvert la casserole avec un couvercle, laissent la boisson infuser pendant deux heures. Mais la compote de pommes peut être consommée non seulement fraîche, mais également en conserve, ce qui donne au corps une vigueur estivale et lui fournit un apport quotidien de vitamines et de minéraux: fer, potassium, calcium et magnésium.

Achat test:

• pomme aigre-douce - trois gros;
• groseille à maquereau - 0,2 kg;
• sucre granulé - 130 g;
• eau potable - 2 l.

La procédure

1. Les groseilles à maquereau sont nettoyées des queues, nous ne sélectionnons que des baies belles et entières, nous lavons à grande eau.
2. Lavez les pommes, éliminez-en le cœur et coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne.
3. Nous mettons les fruits et les baies dans des bocaux et versons de l'eau bouillante au sommet.
4. Au bout d’une heure et demie, nous versons l’eau qui a eu le temps de refroidir dans la casserole, nous y ajoutons du sucre et faisons bouillir jusqu’à dissolution complète du composant sec.
5. Versez le sirop bouillant dans un récipient avec un mélange de fruits et de baies et roulez-le avec une clé.

Cerise

Caractéristique Pour la préparation de gelée ou de confiture, il est recommandé de peler les cerises. Mais pour faire une compote de groseilles à maquereau, vous n'avez pas besoin de violer l'intégrité des cerises. La quantité d'ingrédients énumérés ci-dessous est suffisante pour faire une canette de boisson de trois litres. Il est recommandé d'ajouter une demi-cuillère à thé d'acide citrique à la compote déjà renversée sur les récipients. Cela empêchera les canettes «d'exploser» et garantira l'intégrité du contenant et la fraîcheur de la boisson.

Achat test:

• cerise douce - 0,2 kg;
• baies de groseille - 0,2 kg;
• sucre granulé - un verre;
• acide citrique - une demi-cuillère à café.

La procédure

1. Je lave les baies, les trie et les mets dans un bocal.
2. Nous amenons l'eau à ébullition, la retirons du four et l'utilisons pour remplir le contenu de la baie.
3. Un pot de baies et d'eau est laissé refroidir complètement, ce qui vous prendra entre deux et trois heures.
4. Une fois le liquide repassé dans la casserole, versez un verre de sucre dessus, remuez jusqu'à ce que les cristaux sucrés soient dissous et portez à nouveau à ébullition.
5. Encore une fois, versez de l'eau bouillante dans un pot de baies et cette fois en conserve.

Si vous pouvez conserver une boisson aux fruits sans sucre, assurez-vous qu’elle contient suffisamment d’acide. Pour ce faire, vous pouvez ajouter du citron coupé en tranches, des pommes aigres ou tout simplement ajouter une ou deux pincées d'acide citrique. L'un des ingrédients doit être un conservateur.

À partir de n'importe laquelle des recettes énumérées ci-dessus, vous pouvez préparer une compote de groseilles à maquereau surgelées en y ajoutant des groseilles, des framboises et d'autres ingrédients cultivés personnellement ou achetés sur le marché. Les baies congelées n'ont pas besoin d'être décongelées, sinon elles se transformeront en bouillie. Et l'algorithme culinaire reste inchangé.

Avis: “Melissa donne un goût inhabituel”

J'ai des groseilles rouges et j'y ai mis de la menthe citronnée. Le goût de la compote s’est avéré inhabituel, savoureux, agréable, la seule chose qui m’a plu est douce, mais c’est déjà pour tout le monde. Je me suis mis au travail pendant longtemps en me demandant de quoi la compote était faite, mais tout le monde a aimé le goût, je le recommande donc vivement.

Viktoriamar79, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/

Quand j'étais à l'école, ma mère préparait toujours la compote de groseilles dans des pots de 3 litres. seules les baies ont été posées à moitié. La compote aigre-douce est mon dessert d'anniversaire préféré pour mes amis à l'école! personne d'autre n'a fait ça! Merci de me le rappeler. Je pense que la mélisse donne un goût inhabituel, mais même sans elle - simple et savoureuse! La mélisse peut être remplacée par de la menthe, de l’estragon.

neiva http://forum.say7.info/topic32700.html

En été, nous cuisinons souvent de la compote de différentes baies - elle désaltère parfaitement la soif, en particulier sous la chaleur de Crimée. Cette compote a été cuisinée par ma fille. Il s'est avéré être très savoureux, parfumé et rafraîchissant. Vous aurez besoin de: 100 grammes de groseilles à maquereau, 150 grammes de cassis, 100 grammes de mûrier, 2 litres d'eau, 150 grammes de sucre. La cuisine est très simple. Rincer toutes les baies, ajouter de l'eau froide, ajouter du sucre et cuire à ébullition. Compote fraîche et servir. Si vous le souhaitez, les baies peuvent être remplacées par celles disponibles ou plus similaires.

Lyudmila http://forum.smile-cook.com/viewtopic.php?f=20&t=238

Groseilles à maquereau, avec des groseilles - une baie très utile. Mais il existe bien d'autres façons de récolter les groseilles à maquereau. Par exemple, vous pouvez frotter les baies avec du sucre et tout fermer dans des bocaux stériles. N'oubliez pas que pour un meilleur stockage du sucre, il est intéressant de prendre avec intérêt une proportion approximative de 1: 1,5. Un tel mélange constituera un excellent supplément de vitamines par temps froid.

Victoriya, https://kostromama.ru/forum/index.php?topic=18214.0

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