Appareils de cuisine et ustensiles
- bocaux stérilisés et capsules de fer;
- balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
- cuisinière électrique;
- planche à découper;
- couteau tranchant;
- râpe fine;
- cuillère en bois;
- couverture chaude.
Les ingrédients
- citrouille - 3 kg
- eau en bouteille - 3 l
- citron - 1 pc.
- sucre granulé - 600 g
- clous de girofle - 10 boutons
- cannelle - 1 bâton
Cuisson étape
- Lavez soigneusement la citrouille mûre et juteuse, puis divisez-la en plusieurs parties, retirez la chair et les graines et coupez la peau dure.
- Le potiron pelé dans une quantité de 3 kg est coupé en cubes pas trop petits et pas trop gros, environ 1x1.5 cm.
- Nous envoyons le produit haché dans un grand pot et y ajoutons 3 kg de sucre cristallisé.
- Rincez abondamment à l'eau froide 1 citron moyen, puis essuyez les fruits avec un essuie-tout. Retirez délicatement le zeste de citron à l'aide d'une râpe fine. Attention, essayez de ne pas toucher la chair blanche des agrumes, sinon la compote sera amère.
- Nous envoyons le zeste dans la casserole avec la citrouille et pressons le jus d'un citron. Le jus d'agrumes aidera à maintenir l'intégrité de la citrouille, ne lui permettant pas de bouillir. Le jus de citron est tout à fait acceptable à remplacer par de l'essence de vinaigre dans une quantité de 10 ml.
- Verser 3 litres d'eau en bouteille dans la casserole et envoyer la masse à feu moyen.
- Porter le liquide à ébullition, puis réduire le feu et laisser bouillir la compote pendant 20 minutes.
- Sans attendre que la compote refroidisse, versez-la dans des banques pré-stérilisées. Dans l'une des boîtes de conserve, nous ajoutons un petit bâtonnet de cannelle, dans l'autre - 10 boutons de clou de girofle. À l'avenir, vous pourrez déterminer quelle version de compote vous préférez.
- Nous roulons les boîtes avec des couvercles en fer et les plaçons dans un endroit sombre, où nous enveloppons bien la compote avec une couverture chaude. La compote refroidie est transférée dans un endroit frais et stockée jusqu'à ce que vous souhaitiez la goûter.
Recette vidéo
La vidéo proposée vous aidera à comprendre comment cuisiner la compote de citrouille avec vos propres mains et à la conserver pour l'hiver.
La compote de citrouille préparée selon cette recette a un excellent goût d'agrumes et un goût riche et prononcé de citrouille. Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi très sain. De plus, cette boisson à la citrouille est capable de se rafraîchir et d’éviter la soif en quelques secondes seulement. Si vous aimez les nouveaux goûts étonnants et inhabituels, essayez de cuisiner cette compote, vous ne le regretterez pas. Bon appétit!
Chargement ...