Appareils de cuisine et ustensiles
- plaque de cuisson;
- couvercles à coudre;
- couteau tranchant;
- planche à découper;
- casserole avec un couvercle;
- bouilloire;
- une serviette chaude;
- clé d'étanchéité.
Les ingrédients
- Courgette - 2-3 pcs
- Poivron - 3-4 pcs.
- Chou-fleur - 2 petites têtes de chou
- Tomates Cerises - 300-400 g
- Tomates - 2 kg
- Concombres frais - 4 pcs
- Courge - 400 g
- Carottes - 1-2 pcs
- Piment - 2 tranches
- Eau - 4 + 2 + 2 L
- Ail - 1 tête
- Oignons - 2-3 pcs
- Feuille de laurier –2 feuilles
- Carnation - 4 pièces
- Piment de la Jamaïque - 8 pois
- Poivre Noir - 8 Pois
- Graines de moutarde - 1 pincée
- Feuilles de cassis - 4 feuilles
- Feuilles de raifort - 2 pcs.
- Tiges d'aneth - 6 pcs.
- Feuilles de cerisier - 6 pièces
- Racine de persil - 1 pc.
- Parapluie à l'aneth - 1 pc.
- Racine de raifort - 2 petits anneaux
- Persil frais - 1 botte
- Sucre - 200 g
- Sel - 100 g
- Vinaigre 9% - 180 ml
Cuisson étape
- Tout d’abord, vous devez préparer tous les légumes pour la couture. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez tout en contrôlant vous-même les proportions. Il est important qu'il y ait plus de tomates, car c'est un conservateur naturel. Courgettes dans la quantité de 2-3 pcs. couper en anneaux de 1,5-2 cm d'épaisseur.
- Nous dégageons quelques poivrons d'une boîte à graines et les coupons en tranches. Les carottes sont également coupées en tranches moyennes. Ce sera assez 1-2 carottes. Le chou-fleur est bien adapté aux légumes mélangés pour l'hiver. Au total, environ 2 petites têtes de chou seront nécessaires. Nous divisons le chou-fleur en inflorescences et le mettons dans une casserole. Nous envoyons également des courgettes hachées et environ 400 g de courge. Si ces derniers ont des queues, alors nous devons les enlever. Dans une théière, nous faisons bouillir 3 litres d'eau et versons les légumes dans une casserole avec de l'eau bouillante. Laissez-les reposer ainsi pendant 2-3 minutes.
- Dans un autre bol, ajoutez les carottes hachées et remplissez-les également d'environ 500 ml d'eau bouillante.
- Épluchez 1 gousse d'ail des enveloppes et mettez les gousses dans un autre bol. Verser les gousses d'ail pelées avec 200 ml d'eau bouillante. Nous coupons 2-3 oignons en gros rondelles et les plaçons dans une assiette creuse. Les oignons doivent également verser 300 ml d’eau bouillante pour qu’ils ne soient pas aussi amers.
- Alors que les légumes sont préparés et installés dans de l’eau bouillante, nous prenons 2 pots de verre propres de 3 l chacun. Au fond de chaque pot, nous mettons 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, 4 petits pois et 4 grains de poivre. Si vous avez des graines de moutarde, vous pouvez ajouter une pincée à chaque pot.
- Dans chaque bocal, nous ajoutons également 2 feuilles de cassis, une feuille de raifort, 3 branches d’aneth. Dans chaque bocal, il est également nécessaire de mettre 3 feuilles de cerisier. Assurez-vous de bien rincer toutes les feuilles et les tiges avant de les ajouter. En tant qu'épice, vous pouvez ajouter un demi-persil dans chaque pot. Un parapluie à l'aneth convient également comme épice, que nous divisons en deux et que nous mettons une partie dans un bocal, l'autre dans le second.
- Ajoutez 2 petits anneaux de raifort pour ajouter du goût aux légumes mélangés finis. Dans chaque pot, nous mettons 1 pc. Nous lavons 1 bouquet de persil frais, nous le divisons en 2 parties et envoyons un demi-paquet dans chaque bocal. Nous commençons à déposer des légumes préparés dans des bocaux. En bas, on met quelques tomates et 2 concombres qu'il faut couper en morceaux de taille moyenne.Nous envoyons du poivron haché dans le bocal.
- À partir de légumes trempés dans de l’eau bouillante, versez le liquide dans la casserole et mettez tous les légumes dans des pots. Vous pouvez répandre les légumes de manière chaotique ou essayer de le faire magnifiquement. Vous aurez également besoin de piments forts. Il suffira de mettre 1 petit morceau dans chaque bocal. Nous ajoutons également 2 kg de tomates ordinaires et 300 à 400 g de tomates cerises aux légumes assortis.
- Lorsque les deux rives sont remplies de légumes, versez-les avec de l'eau bouillante. Versez environ 2 litres d'eau bouillante dans un pot et une quantité similaire dans un autre. Nous couvrons les pots avec des couvercles et nous les enveloppons dans une serviette chaude pendant un quart d’heure.
- Après 15 minutes, versez l'eau de chaque boîte dans la casserole. Sur la base de ce liquide, nous préparerons une saumure. Nous mettons une casserole d'eau sur la cuisinière, faisant un feu moyen.
- Dans une casserole remplie d'eau, nous mettons 200 g de sucre et 100 g de sel de table. Nous attendons que la marinade bouille. De temps en temps, il faut remuer le tout pour que le sel sucré se dissolve plus rapidement. Versez 90 ml de vinaigre à 9% dans chaque pot. Un total de 180 ml de produit est requis. Lorsque la saumure dans la casserole bout, versez-la dans chaque bocal. Nous fermons chaque bocal avec un couvercle et nous le roulons à l'aide d'une clé spéciale. Enroulez les bidons à l'envers, enveloppez-les dans une couverture chaude et conservez-les ainsi toute la journée.
Recette vidéo
La vidéo montre une recette étape par étape selon laquelle vous pouvez préparer de délicieux légumes épicés pour l’hiver. Chaque femme au foyer pourra les fabriquer, puisque tout est décrit en détail. Assortiment de légumes nécessitera des légumes différents à votre goût, ainsi que certains autres ingrédients énumérés dans la vidéo.
Récoltez-vous des légumes assortis pour l'hiver et quels légumes ajoutez-vous habituellement à la nourriture en conserve? Quelles épices supplémentaires utilisez-vous? Partagez dans les commentaires votre recette éprouvée pour la conservation des légumes pour l’hiver.
Chargement ...