Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière à gaz ou électrique;
- pan
- planche à découper;
- couteau de cuisine tranchant;
- canettes d'une capacité de 1 l;
- couvercles métalliques pour la conservation;
- une louche.
Les ingrédients
- Concombres - 3 kg
- Aneth - 2 grappes
- Piment - 1/4 pcs
- Cassis - 200 g
- Feuilles de cerise au goût
- Ail - 1 tête
- Vinaigre - 80 ml
- Sel - 50 g
- Sucre - 25 g
- Feuille de laurier - 1 pc.
- Piment de la Jamaïque - 2 pcs
- Carnation - 1 pc.
Cuisson étape
- Nous prenons 2 bidons de 1 litre, les rincons soigneusement à l'eau courante et déposons 1 gousse d'ail pelée, 4 branches d'aneth et 1 anneau de piment fort au fond de chaque bidon.
- Ensuite, prenez 3 kilogrammes de concombres frais, rincez-les soigneusement à l'eau et laissez-les tremper dans de l'eau à la température ambiante pendant 3 à 6 heures.
- Maintenant, nous répartissons les concombres dans des pots d'une manière qui vous convient. Si les concombres ne rentrent pas dans le pot, découpez-les simplement en cercles et placez-les dans le pot.
- Nous allumons la cuisinière à gaz ou électrique, nous y mettons une casserole d’eau et nous la faisons bouillir. Dans chaque pot avec des concombres, nous mettons 1-2 petites branches de cerise et 5 baies de cassis frais. Sur les concombres, nous déposons également une branche d'aneth frais.
- Remplissez les concombres avec de l'eau bouillante, fermez le couvercle et laissez refroidir complètement.
- Pendant que les concombres refroidissent sur une cuisinière à gaz ou électrique, nous remettons à nouveau la casserole avec de l’eau à ébullition. Lorsque les concombres sont complètement refroidis, égouttez-les et remplissez à nouveau les bocaux d'eau bouillante. Nous donnons aux banques le temps de se calmer.
- Versez l'eau refroidie dans une casserole séparée et ajoutez 50 grammes de sel, 25 grammes de sucre, 1 feuille de laurier, 2 morceaux de piment de la Jamaïque et 1 morceau de clou de girofle. Mélangez bien les ingrédients. Le sel doit être utilisé sans additifs inutiles sous forme d'iode et de diverses vitamines. Allumer à nouveau la cuisinière à gaz ou électrique et, à feu moyen, amener la marinade à ébullition.
- Dès que la marinade bout, versez-y 80 millilitres de vinaigre à 9% et versez dans des bocaux.
- Une fois la marinade mise en bouteille dans des bocaux, vous devez immédiatement les rouler. Vous pouvez également stériliser les boîtes de conserve dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, avant de les rouler ensuite.
- Retournez les pots finis et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 1,5 à 2 jours.
- Les concombres en conserve pour l'hiver sont prêts, bon appétit!
Recette vidéo
Nous attirons votre attention sur une recette vidéo très détaillée et intéressante pour la préservation des concombres pour l’hiver de l’auteur. Il contient non seulement des instructions pas à pas, mais également des conseils et des commentaires utiles.
Dans les hivers nuageux et froids, nous voulons souvent des vitamines sous forme de légumes. Quoi de plus savoureux que des concombres croquants en conserve de vos propres mains? Quelle est votre recette préférée? Partagez avec nous dans les commentaires!
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