Poisson en conserve à la maison - une recette simple et claire

Appareils de cuisine et ustensiles: deux bidons d'un demi-litre, une balance de cuisine et d'autres accessoires de mesure, un couteau tranchant, une planche à découper, une râpe pour couper des carottes coréennes, une couverture chaude.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparer les ingrédients

1. Épluchez les oignons, puis rincez-les soigneusement et coupez-les en fines rondelles.
   
2. Épluchez les carottes, lavez-les et frottez-les sur une râpe grossière ou une râpe pour carottes coréennes. Certaines hôtesses préfèrent couper les carottes en minces cubes.
   
3. Le maquereau dans la quantité de deux morceaux est complètement décongelé.
   
4. Lavez les poissons décongelés à l'eau courante, puis retirez la tête, retirez l'intérieur et nettoyez à nouveau. Couper le maquereau préparé en tranches de 2-3 cm de large.
   

Nous recueillons des conserves

1. Nous stérilisons deux bidons d'un demi-litre de manière pratique. Dans chacune des boîtes de conserve, nous abaissons 1 feuille de laurier et 2 pois de poivre noir.
   
2. Au fond de la boîte, déposez une petite quantité d’oignons et de carottes hachés, puis enfoncez bien quelques morceaux de maquereau. Sur le poisson, nous plaçons à nouveau le mélange de légumes et des morceaux de poisson.
   
3. Nous alternons les légumes et le maquereau jusqu'à ce que le récipient soit rempli jusqu'au cou. Versez 20 ml d'huile végétale dans chacune des boîtes et ajoutez 10 g de sel de table.
   
4. Versez les ingrédients préparés avec de l'eau en bouteille sans gaz, en laissant environ 1 cm libres du cou. Le fait est que pendant le processus de conservation, le poisson laissera aller le jus, il est donc important de ne pas remplir les récipients au cou même.
   

Processus de conservation

1. Les pots avec le contenu sont étroitement recouverts de couvercles. Nous envoyons des conserves dans un four froid et les mettons sur le gril à une faible distance les unes des autres. S'il vous plaît noter que nous mettons les canettes dans le four froid! Nous allumons le chauffage supérieur et inférieur et nous réglons également la température à 150 ° C.
   
2. Nous conservons le poisson dans le four pendant au moins 1 heure. Nous sortons les cannettes du four et les roulons avec des couvercles. Nous transférons la conservation dans un endroit sombre et chaud, où nous l'enveloppons soigneusement dans une vieille couverture chaude.
   
3. Nous laissons le poisson traiter sous cette forme jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Je recommande de supporter la nourriture en conserve pendant environ 12 heures.
   

Recette vidéo

Afin de mieux comprendre et bien comprendre comment conserver correctement le poisson frais à la maison, vous devez étudier attentivement le matériel vidéo présenté. Dans cette vidéo, un spécialiste culinaire professionnel démontre progressivement le processus complet de conservation du maquereau et donne également de nombreuses informations utiles et nécessaires au débutant.

Autres recettes de poisson