Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière;
- 2 casseroles de différentes tailles;
- un couteau;
- planche à découper;
- hachoir à viande;
- un bol pour la viande hachée.
Les ingrédients
- Viande de boeuf - 300 g
- Zira - 1-2 pincées
- Gingembre - tranche de 7 cm
- Sauce de soja - 1-2 c.
- Coriandre - 2 pincées
- Poivre Noir - 10 fois
- Huile végétale - 50 ml
Cuisson étape
- Pour la préparation de boulettes de viande sans ajouter de pain, nous prenons 300 grammes de bœuf coupé du muscle externe de la cuisse. La viande est assez dure, donc la première chose que nous avons découpée est le film et les veines à la surface d'un morceau de viande.
- Couper le boeuf en petits morceaux, placer dans un bol. Nous cuisinons la viande à l’orientale, nous lui donnons un goût qui plaira autant aux hommes qu’aux femmes. Pour ce faire, saupoudrer des morceaux de boeuf avec deux pincées de zira.
- Sous le robinet, lavez un morceau de gingembre d’environ 7 cm de long, frottez-le sur une râpe fine, puis versez le jus de ce mélange de gingembre directement dans un bol de viande.
- Au lieu de sel, arrosez le boeuf avec 1-2 cuillères à café de sauce soja.
- Ajoutez ici deux pincées de coriandre, que vous avez préalablement écrasées avec les doigts.
- Maintenant, saupoudrez les ingrédients avec une pincée de cannelle et mélangez bien la viande dans un bol.
- Nous passons les morceaux de bœuf marinés dans un robot culinaire ou un hachoir à viande, nous obtenons de la viande hachée.
- Nous pressons dix pois de poivre noir avec une lame de couteau sur une planche à découper et ajoutons à la viande hachée, le mélange.
- Nous mettons une poêle à frire sur le feu, versez là 40 à 50 ml d'huile végétale, laissez chauffer.
- Puisque nous préparons une galette de hamburger, sa taille doit correspondre à la brioche dans laquelle la galette sera intégrée. La taille des galettes peut être légèrement supérieure à celle des petits pains. Nous mettons des gants de cuisine, humidifions la planche à découper avec de l’eau pour que la farce ne gêne pas. De la viande préparée nous formons deux côtelettes qui correspondent à la taille du rouleau.
- À l'aide d'un large couteau, disposez délicatement la galette dans une poêle préchauffée. Frire des deux côtés. Il faut se rappeler que la côtelette doit être bien frite d'un côté, juste pour former une croûte stable, afin de ne pas tomber en morceaux.
- Pendant ce temps, les galettes sont frites, placez une autre petite poêle sur le poêle, chauffez-la et insérez-y un petit pain à hamburger coupé le long de celle-ci pour qu'il sèche, obtient même une croûte. Les moitiés des rouleaux doivent acquérir une couleur rougeâtre du côté coupé. Réchauffez les petits pains dans une poêle antiadhésive sèche.
- Nous étalons le fond du pain sur une assiette, badigeonnons de sauce épaisse, mettons 2 tranches de concombre et quelques feuilles de coriandre par-dessus. Puis mettez une cuillerée de sauce, ne l'étendez pas.
- Collez la côtelette sur la sauce, mettez à nouveau une petite quantité de sauce.
- Maintenant, mettez le "chapeau" du haut du chignon.
Recette vidéo
Si vous êtes intéressé par la recette de la cuisson des côtelettes sans pain, consultez le contenu de cette vidéo dans laquelle un célèbre chef vous montrera tout le processus de cuisson et de service des côtelettes dans votre cuisine.
Bien entendu, nos maîtresses connaissent différentes recettes pour la préparation des côtelettes de viande.Une de ces recettes consiste en côtelettes sans addition de pain, qui sont utilisés pour les hamburgers. Essayez de cuisiner des côtelettes sans pain de manière orientale: vous verrez que c'est simple, mais très savoureux. Vous devez faire cuire du bœuf, afin qu'ils puissent être mangés par les adultes et les enfants. Dites-nous dans les commentaires, avez-vous déjà dû fabriquer de tels produits? Si vous cuisiniez des côtelettes pour la première fois, partagez les problèmes survenus pendant la cuisson.
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