Appareils de cuisine et ustensiles
- bol profond
- un bol
- un couteau
- planche à découper
- omoplate
- grande casserole
- hachoir à viande
- pan
- papier sulfurisé
- cuisinière
Les ingrédients
- Boeuf maigre - 500 g
- Porc - 500 g
- Chapelure - 100 g
- Poivre noir moulu au goût
- Pain grillé blanc - 15 tranches
- Oignons - 1 pc.
- Sel au goût
Cuisson étape
- Tout d'abord, couper les croûtes du pain grillé. Pour 1 kg de viande hachée, environ 15 tranches seront nécessaires. Après cela, mettez la pulpe de pain dans un grand récipient et remplissez-la d'eau claire.
- Ensuite, épluchez 1 gros oignon et coupez-le en morceaux.
- Ensuite, coupez la viande en petits morceaux. Presser le pain. Au total, les côtelettes auront besoin d'environ 500 g de pulpe de pain pressé. Nous passons dans le hachoir à viande en premier lieu de la viande, puis de l’oignon et enfin du pain pressé.
- Versez un peu d'eau dans un petit bol et ajoutez-y une pincée de sel. Mélanger pour dissoudre complètement le sel. Puis versez cette eau salée dans de la viande hachée, poivrez au goût et mélangez le tout à fond. Ainsi, la viande hachée salera plus uniformément que si nous ajoutions du sel ordinaire. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau.
- Couvrir le récipient avec la viande hachée avec du papier sulfurisé afin que le papier touche la viande hachée. Sous cette forme, nous laissons le hachage un moment. Puis recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Nous nous mouillons les mains avec de l'eau et prenons un morceau de viande hachée, le roulons en une boule et commençons à séparer les petites pièces, en les déposant sur une plaque à pâtisserie.
- Verser la chapelure sur une planche à découper ou une assiette plate. Chaque ébauche de viande hachée est d'abord roulée dans de la chapelure, puis nous en formons une galette. La forme de la côtelette dépend de vos préférences. Nous posons les flans des côtelettes sur une surface plane.
- Nous mettons une poêle à frire sur le feu et y versons de l'huile de tournesol. Une fois la casserole bien réchauffée, y déposer les côtelettes et faire frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce que les escalopes soient bien dorées.
- Ces côtelettes se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais il est préférable de les servir avec une purée de pommes de terre aérée avec une sauce à l'ail. Bon appétit.
Recette vidéo
Après avoir visionné cette vidéo, vous apprendrez à préparer des boulettes de viande délicieuses et juteuses sans œufs ni lait. L'auteur explique en détail comment préparer tous les ingrédients nécessaires pour la viande hachée. Il montre également comment faire frire des boulettes de viande et les servir avec de la purée de pommes de terre.
Vous savez maintenant comment cuire rapidement et facilement des boulettes de viande sans œufs ni lait. Aimez-vous les côtelettes? Quel type de viande utilisez-vous pour eux? Acheter de la viande hachée ou moudre vous-même? Avez-vous aimé notre recette? Que changeriez-vous en cela? Partagez vos pensées dans les commentaires.
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