Deux types d'escalopes de brocoli - une recette rapide et facile

Appareils de cuisine et ustensiles: poêle, couteau, planche à découper, poêle à frire, four, plaque de cuisson.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour commencer, nous allons préparer du brocoli - nous divisons le chou en inflorescences. Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, laissons bouillir. Versez une demi-cuillère à café de sel dans l'eau et envoyez le brocoli. Une fois que l'eau a de nouveau bouilli, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes.
   
2. Pendant que le chou est cuit, nous allons prendre la farce. Nous allons utiliser 700 g de poulet. Il peut être acheté au magasin ou fabriqué par vous-même. Pour ce faire, utilisez une carcasse de poulet. Vous ne pouvez pas tordre la peau, et les filets et les hanches sont parfaits pour une délicieuse viande hachée. La farce est mise dans un bol profond, ajoutez une cuillère à café de sel, 1/3 cuillère à café de poivre moulu. Dans un œuf de poule, nous séparons la protéine du jaune et l’ajoutons à la viande hachée. Nous laissons le jaune, il nous sera utile plus tard. Mélangez la viande hachée. Nous n'avons pas utilisé d'autres épices pour l'assaisonner, et vous pouvez ajouter des assaisonnements à votre discrétion si vous le souhaitez.
   
3. Pendant ce temps, le brocoli est complètement cuit. Nous jetons les inflorescences dans une passoire, laissons refroidir légèrement et drainons l’eau. Nous coupons les inflorescences très finement et envoyons à la viande hachée, mélangez le tout.
   
4. Couvrir le plat allant au four avec du papier sulfurisé. De la viande hachée, nous formons des côtelettes. Pour faciliter leur formation, lubrifiez les mains avec de l'huile végétale ou mouillez-les avec de l'eau et faites des blancs. Nous les répandons sous une forme, en gardant une petite distance les uns des autres. Battez le jaune qui reste de l'oeuf de la poule et graissez la surface des galettes. Nous envoyons des côtelettes au four et les faisons cuire à une température de 180 degrés pendant une demi-heure.
   
5. Plus de côtelettes de cette viande hachée peuvent être frites dans une casserole. Pour ce faire, mélangez la chapelure et la farine d'avoine dans la même quantité. À partir de la viande hachée, nous préparerons les côtelettes à l’avenir. Nous envoyons la casserole au feu, versons deux cuillères à soupe d'huile végétale, laissons chauffer. Nous étalons les galettes et les faisons frire des deux côtés à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après cela, nous pouvons servir. Ces galettes de brocoli sont diététiques, il est donc recommandé de les utiliser même pour ceux qui suivent la silhouette ou adhèrent à une nutrition adéquate.
   
6. En plus d'eux, vous pouvez servir n'importe quelle bouillie, pommes de terre ou pâtes. Mais le meilleur plat d'accompagnement, bien sûr, est une salade de légumes frais assaisonnés d'huile végétale.
   

Recette vidéo

Pour comprendre comment cuire ou frire des côtelettes de poulet et de brocoli émincées, nous vous recommandons de regarder cette vidéo. Vous apprendrez à traiter et à préparer les inflorescences de brocoli. Regardez la farce entièrement préparée. Comprenez comment les côtelettes frites et cuites au four sont préparées.