Délicieuses côtelettes de haricots maigres

Appareils de cuisine et ustensiles de cuisine: une bouilloire, une casserole avec couvercle, une poêle à frire, une cuisinière, une passoire, un mixeur, une cuillère à café et une cuillère à soupe, un bol, une spatule, une assiette.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Versez les haricots secs rouges (300-320 grammes) dans une casserole et versez de l'eau chaude (500-600 ml). Couvrir la casserole et laisser les haricots gonfler pendant 1,5 à 3 heures.
   
2. Lorsque les haricots deviennent plus tendres (au bout de 1,5 à 3 heures), mettez la casserole avec les haricots sur le feu et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant 40 à 45 minutes. En option, l'eau de la casserole peut être changée et bouillie déjà dans de l'eau nouvelle.
   
3. Jetez les haricots doux, plus gros et finis, dans une passoire de manière à ce que le verre ait trop d'eau. Laissez les haricots refroidir et transférez-les dans le bol du mélangeur. Aux haricots, ajoutez les oignons épluchés (1 pièce) et l'ail (2-3 gousses), épluchés et coupés en 4 parties. Également dans le bol du mélangeur, ajoutez un petit bouquet de persil ou d’aneth frais et du sel (1 c. À thé). En option, vous pouvez également ajouter vos épices préférées et votre paprika (2 cuillères à café).
   
4. Broyer le contenu du bol du mélangeur en une masse homogène et transférer la purée de fèves obtenue dans une assiette creuse. Rassemblez une partie de la masse aromatique avec une cuillère à soupe et formez d'abord un bonhomme en pain d'épice dans vos mains, puis aplatissez-la légèrement. Rouler la côtelette obtenue abondamment dans la chapelure, la verser par commodité dans un petit bol large et la mettre sur une assiette.
   
5. Chauffer la poêle sur une cuisinière et y verser de l'huile végétale (5 à 7 cuillerées à soupe).
   
6. Mettez les galettes formées dans l'huile chauffée et faites les frire de chaque côté pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
   
7. Mettez les côtelettes de haricots maigres finis sur une assiette. De cette façon, formez et faites trop cuire les escalopes à partir de la masse totale de la fève.
   

Méthodes de décoration et options de service

Servez chaud les côtelettes de haricots maigres préparées, étalées sur une assiette de service et décorées de feuilles vertes fraîches: persil, aneth ou roquette et tomates cerises coupées en deux ou d'un éventail de concombres frais. Il est bon de servir diverses sauces à ces galettes de haricots: moutarde au miel avec noix concassées, tomate aux herbes épicées ou béchamel maigre à la noix de muscade et une cuillerée de jus de citron.

Recette vidéo

Comment faire cuire la masse de haricots, former et faire frire les côtelettes maigres, voir la vidéo.

Vous avez appris la recette pour faire de délicieuses côtelettes de haricots maigres. Les côtelettes sont très aromatiques grâce à l'ail et aux épices inclus dans la composition. Pour l'exécution de cette recette, tout type de fève convient: rouge, blanc, vert ou noir, l'essentiel est que les fèves soient bien digérées et goûteuses.