Galettes de boeuf haché délicieux - une recette classique

Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, poêle à frire, planche à découper, bol profond, cuillère à soupe, couteau, bol, spatule en silicone, râpe à légumes, presse-écrasement à l'ail, fouet.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Mettez 2 tranches de pain blanc sec dans le bol, versez-y 200 ml de lait frais et laissez le pain être saturé de lait.
   
2. Lorsque le pain a complètement absorbé le lait, nous introduisons 2 œufs de poule crus. Fouetter avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
   
3. Nous transférons 400 g de boeuf haché dans un bol profond, y ajoutons les œufs battus et le lait, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. La farce à fouetter sera remplie d'oxygène, ce qui la rend plus juteuse et savoureuse. Lorsque vous achetez de la viande hachée tout prête dans un magasin, vous devez être sûr de sa qualité. Cependant, la meilleure farce est celle qui est faite à la maison. Pour ce faire, vous devez prendre la pulpe de bœuf, la retirer de l'hymen, la couper en petits cubes et la passer dans un hachoir à viande. La viande peut être déroulée deux fois, cette côtelettes sera plus tendre.
   
4. Nous prenons 3 gousses d’ail, les épluchons, nous les lavons à l’eau courante, nous les passons dans un presse-ail, nous les mettons dans de la viande hachée.
   
5. Nous prenons des oignons (1 pc.), Épluchez, lavez à l'eau courante. Nous prenons une râpe pour les légumes, trois oignons sur une râpe fine, nous devrions avoir du gruau à l'oignon, duquel nous devons drainer l'excès de jus d'oignon, nous n'en avons pas besoin.
   
6. Ajoutez l'oignon à la viande hachée, mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Nous couvrons la viande hachée avec une serviette et laissons infuser environ 20 minutes.
   
7. Nous formons des côtelettes à partir de la viande hachée avec nos mains. Pour cela, nous prenons un peu de viande hachée dans la paume de nos mains. Pour éviter que la viande ne colle aux mains, vous devez les humidifier avec de l'eau froide. Mettez les galettes formées avant de les faire frire sur une planche à découper pendant 5 minutes. Cela est nécessaire pour que les côtelettes ne se désagrègent pas pendant la cuisson. Allumez la table de cuisson à feu moyen. Nous mettons une poêle à frire dessus, versons 50 g d’huile de tournesol et laissons bouillir.
   
8. Mettre les côtelettes dans de l'huile de tournesol rouge, les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes de chaque côté. Nous ne retournons les côtelettes avec une spatule en silicone que lorsque le fond est bruni. Couvrir les côtelettes à la fin de la friture. Pour que les galettes à l'intérieur ne soient pas crues, elles doivent être placées dans une casserole bien chaude et, au début de la cuisson, réduire le feu à moyen.
   
9. Servez les côtelettes avec des pommes de terre bouillies, des pâtes, toutes sortes de céréales et des légumes.
   

Recette vidéo

Aujourd'hui, vous apprendrez à cuisiner d'excellentes galettes de boeuf haché. Pour vous, dans la vidéo, l'auteur démontre ses compétences en matière de cuisson de la viande hachée, montre quoi, pour quoi et dans quelle proportion il faut ajouter pour obtenir un excellent produit carné. Vous recevrez également des instructions détaillées pour la cuisson des plats de viande.

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