Délicieuses côtelettes de sarrasin - faciles, savoureuses et saines

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle à frire, plaque à pâtisserie, mixeur ou hachoir à viande, casserole ou faitout, bol profond, couteau tranchant, planche à découper, film alimentaire, papier sulfurisé.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour la préparation du sarrasin, vous aurez besoin de 500 g de sarrasin déjà bouilli. Pour ce faire, prenez 200 g de sarrasin brut et mettez-le au prêt dans de l'eau salée dans un rapport de 2: 1. De plus, il est préférable de digérer un peu les céréales - dans cet état, les côtelettes en sortiront plus juteuses.
   
2. Puis commencez la cuisson de la viande hachée. Pour ce faire, vous avez besoin de 200 g de porc (vous pouvez utiliser n'importe quelle partie), 2 oignons, 4 œufs de poule, 2 c. à soupe de farine et 2 c. à soupe de chapelure, ajoutez également du sel, du poivre et du laurier. Sur ce, la liste des ingrédients pour la farce est terminée. Vous pouvez ajouter vos épices préférées à votre goût.
   
3. Couper la viande et les oignons épluchés en petits morceaux et les broyer à l'état de viande hachée. Pour ce faire, utilisez un mixeur ou un hachoir à viande. Ajoutez ensuite les œufs, la farine, la chapelure, ainsi que les épices (une pincée de poivre et de sel, laurier) et mélangez bien au mélange obtenu. Si vous utilisez une feuille de sol, alors une pincée suffira, si les feuilles entières - détaillez la feuille avec de petites particules.
   
4. Transférer le mélange obtenu dans un petit récipient et mélanger avec du sarrasin bouilli. Le hachis est prêt pour la préparation de boulettes de viande.
   
5. Ensuite, passez à la formation du grec. Humidifiez vos mains avec de l'eau et formez une côtelette en forme oblongue à partir de la viande hachée.
   
6. Pour faire cuire au four, placez les galettes formées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180º. Mettre au four pendant 30 minutes.
   
   Important! Une fois le temps écoulé, transférez les galettes finies dans le récipient et serrez le dessus avec un film plastique pendant 10 à 15 minutes. Cela donnera de la douceur aux galettes, car lors de la cuisson au four, la boule de viande hachée supérieure forme une croûte sèche.
7. Pour faire cuire dans une casserole, versez de l'huile végétale sur un récipient chauffé, de manière à remplir complètement le fond de la casserole, et étalez les galettes formées. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
   

Recette vidéo

Pour une description plus détaillée de la préparation et du procédé de formation des côtelettes, utilisez cette vidéo.

Une fois que les côtelettes ont un peu refroidi, vous pouvez les servir en toute sécurité sur la table. Les côtelettes peuvent servir de plat principal et de collation. Ils se marient bien avec les sauces maison à la mayonnaise, au fromage et aux tomates. Vous pouvez également utiliser de la laitue fraîche, des champignons ou d'autres ingrédients préférés. Les options dans ce cas seront illimitées, en fonction de vos préférences gustatives.

Autres recettes de côtelettes