Appareils de cuisine et ustensiles:
- cuisinière;
- une poêle à frire;
- pan
- un bol;
- une assiette;
- mélangeur (hachoir à viande);
- un couteau;
- planche à découper.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Gruau de sarrasin | 200 g |
| Champignons | 800 g |
| Bow | 2 pcs |
| De l'eau | 500 ml |
| Persil (aneth) | ½ faisceau |
| La farine | 50 g |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
| Le sel | goûter |
| Poivre | goûter |
Cuisson étape
- Bien rincer avec 200 g de sarrasin. Versez 500 ml d’eau à température ambiante dans les grains, mettez au feu lent, ajoutez du sel, goûtez et couvrez avec un couvercle, remuez de temps en temps (faites cuire environ 20 minutes après la cuisson).
- Pendant que le sarrasin est cuit, hachez finement 2 oignons de taille moyenne. Lavez, épluchez et hachez 800 g de champignons.
- Placez la casserole sur le feu, attendez qu'il soit chaud et versez 1 c. l huile végétale. Verser l'oignon haché dans la poêle, faire revenir l'oignon pendant 4-6 minutes.
- Mettez les champignons dans une poêle avec des oignons. Frire 10 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps. Saler et poivrer au goût, mélanger et retirer du feu. Attendez que les champignons et les oignons refroidissent.
- Broyer les champignons et les oignons refroidis dans un mélangeur (ou faire défiler dans un hachoir à viande).
- Retirez le sarrasin fini du poêle. Ajouter la bouillie de sarrasin bouillie à la masse de champignon moulue de manière à obtenir une masse épaisse. La quantité de bouillie de sarrasin que vous ajoutez dépendra du goût des côtelettes qui l’emporteront - champignons ou sarrasin.
- Lavez et hachez finement ½ bouquet de persil, ajoutez les verts à la masse de champignons et de sarrasin.
- Versez 50 g de farine dans une assiette, formez des côtelettes et roulez-les dans la farine (vous pouvez utiliser de la chapelure au lieu de la farine).
Tu sais Pour former facilement des côtelettes, mouillez vos mains dans l’eau. - Chauffez bien la casserole, ajoutez-y 1,5 cuillère à soupe. l l'huile végétale et faire frire les galettes des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
Recette vidéo
Dans la recette vidéo, vous verrez comment préparer correctement la masse des côtelettes à frire et quelle doit être son épaisseur.
Vous avez appris à cuisiner des côtelettes de sarrasin aux champignons. Ce sont des côtelettes savoureuses et saines qui peuvent décorer votre table. Les côtelettes sont cuites et frites plus rapidement que la viande, et se ressemblent exactement. Les côtelettes ont le même goût que la bouillie de sarrasin aux champignons, mais après les avoir préparées, vous diversifierez votre alimentation et vous obtiendrez un plat facile et savoureux.
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