Appareils de cuisine et ustensiles:
- plaque de cuisson;
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer;
- une poêle à frire;
- bol profond;
- planche à découper;
- un couteau;
- une cuillère
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| lentilles rouges | 1 pile |
| bulgur finement moulu | 1.5 pile |
| de l'eau | 3 pile |
| huile végétale raffinée | 100-120 ml |
| oignons | 1 pc |
| oignons verts frais | poutre |
| persil et aneth | poutre |
| sel, poivre noir | goûter |
| citron | plusieurs tranches pour servir |
| pâte de tomate | 1 cuillère à soupe l |
| pâte de piment | 1 cuillère à soupe l à volonté |
| laitue | pour le dépôt |
Tu sais Si vous n'avez pas de bulgur finement moulu, vous pouvez prendre des grains ordinaires et le broyer avec un moulin à café.
Cuisson étape
- Avant la cuisson, préparez tous les ustensiles de cuisine nécessaires, pesez les céréales, mesurez l'huile végétale, épluchez les légumes. Lavez les lentilles rouges à l'eau courante plusieurs fois. Mettez-le dans une casserole, versez de l'eau et laissez cuire 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Haché et lavé gros oignon en un petit dés. Mettez la casserole sur le feu, versez environ 100 ml d'huile végétale et laissez chauffer. Ensuite, versez l'oignon haché dans une poêle et faites-le frire en moyenne pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de tomate épaisse à l'oignon. Vous pouvez également ajouter une autre cuillère à soupe de pâte de piment. Bien mélanger le tout pour que la pâte soit uniformément répartie.
- Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit brun clair, puis retirez la casserole du feu pour refroidir.
- Vérifiez l'état de préparation des lentilles. Il devrait être doux, pas d'eau devrait rester dans la casserole.
- Boulgour finement moulu doit être versé sur les lentilles et rapidement, bien mélangé, de sorte que la masse est sans grumeaux. Puis couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser pendant une demi-heure. Pendant ce temps, le bulgur se prépare, mais à la condition qu'il ne soit finement broyé.
- Au bout de 30 minutes, versez le bulgur aux lentilles dans un bol profond et ajoutez le rôti d'oignon. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Lavez le persil, l'aneth et les oignons verts sous l'eau courante, puis hachez-les finement.
- Verser les verts hachés à la masse broyée.
- Saler et poivrer au goût, bien mélanger le tout.
- Avec des mains propres et lavées, former des côtelettes. Pour ce faire, mettez une cuillère à soupe du mélange de côtelettes dans la paume de votre main et pressez-le bien, comme si vous le comprimiez. Vous devriez obtenir une petite côtelette oblongue. Si votre côtelette ne tient pas et s'effrite, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale à la masse, mélanger le tout et essayer de sculpter à nouveau les côtelettes.
- Faites de telles côtelettes avec la masse entière et le plat est prêt. De plus, ils n'ont pas besoin d'être frits. Traditionnellement, ce plat est servi avec de la laitue et des tranches de citron.
Recette vidéo
La vidéo montre comment faire un mélange de côtelettes de cuisine turque traditionnelle à base de lentilles rouges, de boulgour et de rôtissage d'oignons.
Que pensez-vous de la cuisine orientale? Une recette simple de côtelettes turques à base de lentilles et de bulgur ne vous laissera certainement pas indifférent. Aimez-vous ce plat? Partagez vos impressions avec nous.
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Bonne lecture!
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