Côtelettes de poulet hachées juteuses - secrets de cuisine

Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau de cuisine, bol profond, râpe à grands trous, bol à paner, assiette pour servir le plat fini, cuisinière, spatule en silicone, poêle à frire, hachoir à viande, congélateur.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation de la matière première

1. Vous pouvez acheter 500 g de viande hachée si vous faites confiance au fabricant ou si vous cuisinez vous-même. Il est préférable de faire du poulet émincé à la maison. Laver et sécher le poulet ou les cuisses de poulet. Retirez la peau du filet et de la pulpe des cuisses de poulet, retirez les pellicules et séparez la viande des os. Passer la viande préparée dans un hachoir à viande. Cela ne prendra pas beaucoup de temps, car la viande de poulet est très tendre et facile à moudre.
   
2. Coupez 125 g de pain de blé rassis dans les croûtes et faites-les tremper dans 180 ml de lait pendant 15 minutes. Essorez l'excès d'humidité. N'utilisez pas de pain frais, cela pourrait donner un goût acide. Mieux vaut prendre hier, un peu desséché.
   
3. Épluchez un oignon moyen, coupez-le en petits cubes et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Moudre deux gousses d'ail. Pré-congelez 60 g de beurre.

Cuisson de la masse de côtelette

1. Ajouter la miette de pain blanc émincée, les oignons frits, l'ail haché, 1 œuf et 50 ml de crème fraîche à la viande hachée.
   
2. Le poulet est tellement incroyablement combiné avec de la crème que les côtelettes sont beaucoup plus savoureuses que du lait.
   
3. Farcissez la viande hachée avec du sel, du poivre moulu et, en fouettant soigneusement, remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et magnifique. La farce doit être très bien malaxée pour obtenir une masse visqueuse homogène. Les côtelettes seront plus fortes et plus tendres si le poulet est bien battu. Pour ce faire, vous devez prendre la farce par poignées et la jeter à nouveau dans le conteneur - battre.
   
4. Ajouter le beurre et mélanger.
   

Boucherie

Pour que la côtelette de viande ou la masse hachée soit facilement divisée en portions et forme des produits, vous devez humidifier vos mains avec de l'eau, sans quoi la masse ne collera pas à vos mains. Nous préparons la masse préparée sous forme de côtelettes en leur donnant une forme ovale légèrement aplatie. Escalopes formées à brasser de tous les côtés dans la chapelure.

La friture

Pour que les côtelettes soient savoureuses et juteuses, elles sont disposées sur une poêle bien chauffée avec de la graisse, frites des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte uniforme se forme, puis, en réduisant considérablement la chaleur, elles sont prêtes à l'emploi.

Nourrir

• Servir le produit fini sur un plat chauffé ou une assiette avec un plat d'accompagnement. Saupoudrer les côtelettes d'herbes hachées, verser de l'huile ou de la sauce.
• Accompagnements - céréales friables, pâtes bouillies, chou à l'étouffé, pommes de terre sautées ou bouillies, carottes à l'étouffée avec petits pois.
• Sauces - tomates, crème sure, crème sure à la tomate, crème sure aux oignons.

Recette vidéo

Nous vous proposons de regarder une vidéo de fabrication de ces côtelettes de poulet étonnantes. Vous pouvez répéter à la maison toutes les recommandations de la recette de cuisson vidéo et vous y arriverez sûrement. S'il vous plaît vos proches avec ce délicieux!

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