Appareils de cuisine et ustensiles:
- planche à découper;
- un couteau;
- 2 bols (1, 3 l);
- casserole avec un fond épais;
- une petite passoire;
- une cuillère à soupe.
Les ingrédients
| Filet de poitrine de poulet | 500 g |
| Des oeufs | 2 pcs |
| Fécule de pomme de terre | 2 cuillères à soupe l |
| Yaourt naturel 3,2% | 100 g |
| Oignons, moyens | 1 pc |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Sel commun | goûter |
| Huile végétale | 60-80 ml |
| Eau chaude | 150 ml |
Cuisson étape
- Pelez l'oignon (1 pc.) De l'enveloppe. Couper l'oignon en deux, couper chaque moitié en très petits cubes (5-6 mm).
- Versez des cubes d'oignon avec de l'eau très chaude (150 ml), laissez reposer pendant 5-6 minutes pour que l'oignon se ramollisse. Puis égouttez l'oignon avec une passoire.
- Lavez le filet de poulet (500 g), séchez-le avec une serviette en papier. Couper la poitrine en petits cubes d'environ 10 mm sur 10 mm. Commencez par couper la poitrine en couches d 'environ 1 cm d' épaisseur, puis en lanières, en cubes. Pour faciliter la découpe de la viande, maintenez le poulet au congélateur pendant 20-25 minutes en le glaçant légèrement.
- Mettez la viande hachée dans un bol profond.
- Salez la viande hachée au goût. Ajoutez du poivre noir moulu au goût.
- Mettez du yaourt naturel émincé (100 g) avec une teneur en matières grasses de 3,2%.
- Battez les oeufs (2 pcs.).
- Ajouter la fécule de pomme de terre (2 c. À soupe), bien mélanger.
- Ajoutez des oignons finement hachés à la viande hachée.
- Farcissez bien la viande hachée, laissez-la infuser pendant 20-30 minutes. Serrer le bol avec du film plastique pour ce temps afin que la farce ne se dessèche pas.
- Versez 30-40 ml d'huile végétale dans une casserole préchauffée. Attendez que l'huile chauffe bien. Étendre la viande hachée dans une huile préchauffée avec une cuillère à soupe pour former des côtelettes. Ne mettez pas les côtelettes en couche épaisse, il est nécessaire que la viande à l'intérieur des côtelettes soit bien frite.
- Faire frire à feu moyen pendant 4-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Une côtelette bien frite, percée au couteau, dégage un jus transparent.
- Transférer les galettes finies dans un plat de service.
Tu sais Si vous laissez la viande préparée être brassée pendant 1 à 1,5 heure au réfrigérateur, le goût des côtelettes sera encore plus saturé et la consistance sera plus douce. Au lieu de yogourt naturel (s'il est absent, par exemple), prenez de la crème sure grasse, du kéfir épais ou de la mayonnaise. Lorsque vous ajoutez de la mayonnaise, salez moins la viande hachée. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la farine de maïs ou de blé au lieu de la fécule de pomme de terre.
Recette vidéo
Après avoir visionné le didacticiel vidéo, vous obtiendrez une représentation visuelle du processus de préparation des côtelettes de poitrine de poulet hachées. Maintenant, il sera beaucoup plus facile de préparer le plat, il suffit de reproduire les actions de l’hôtesse à partir du matériel vidéo:
Cette recette a une touche originale: les escalopes de poulet dégagent un arôme délicat d'aneth. La combinaison d'herbes et de viande légère rend les côtelettes de poitrine de poulet encore plus délicieuses et juteuses. Cette option convient pour tous les jours, ainsi que pour la table de fête. Quelles côtelettes de poulet faites-vous? Laissez vos options de plats originaux dans les commentaires.
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Bon appétit!
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