Appareils de cuisine et ustensiles: table de cuisson, poêle à frire, hachoir à viande, planche à découper, couteau, spatule, cuillère à soupe et cuillère à café.
Les ingrédients
| Les composants | Quantité |
| Foie de poulet | 1,8 kg |
| Gros oignons | 2 pcs |
| Ail | 3 gousses |
| Oeuf de poulet | 2 pcs |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Farine de blé | 5-6 art. l |
| Huile de tournesol | pour la friture |
Cuisson étape
- Nous prenons 2 gros oignons et les broyons dans un hachoir à viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter la quantité d'oignon. En moyenne, utilisez 1 gros oignon pour 500 grammes de foie. Verser dans un grand bol. Prenez 3 gousses d'ail et hachez-les soigneusement. S'il y a un petit couteau et un hachoir à viande électrique, vous pouvez également le parcourir. Sinon, faites-le avec un couteau ordinaire et versez-le dans un bol d'oignon.
- Nous prenons 1,8 kg de foie de poulet congelé et passons dans un hachoir à viande dans un grand bol, où se trouvent déjà les oignons et l'ail. Dans un bol avec les ingrédients, casser 2 œufs. Ajoutez du sel au goût dans le mélange de viande. Si désiré, ajoutez du poivre noir moulu au mélange de viande. Alternativement, vous pouvez utiliser un mélange plus aromatique de poivrons, ainsi que d'autres épices appropriées. Thym, noix de muscade, marjolaine, basilic, curry ou coriandre sont combinés avec du foie de poulet.
- Ajouter environ 5 à 6 cuillères à soupe de farine au mélange de viande. La farine détermine en grande partie la consistance initiale des côtelettes. Par conséquent, si vous aimez le très tendre, vous pouvez utiliser 3-4 cuillères à soupe, et si plus durs, puis 7. Les ingrédients sont bien mélangés jusqu'à complète uniformité et dissolvent la farine.
- Nous mettons une poêle sur le feu et versons sur l'huile végétale. Lorsque la poêle est chaude, mettez le mélange de viande dessus. Il est commode de le faire avec une cuillère à soupe, en moyenne, 1,5 pour chaque côtelette.
- Les côtelettes du foie sont frites très rapidement, littéralement 1 minute de chaque côté. Si vous faites frire plus longtemps, trop de «jus» quittera la garniture et ils deviendront secs et sans goût.
- Immédiatement après la friture, des côtelettes peuvent être servies. Et là, le processus de cuisson s'achève, bon appétit.
Recette vidéo
La vidéo de l'auteur décrit clairement et commentée le processus de préparation des côtelettes de foie selon une recette simple. Après avoir visionné la vidéo, vous découvrirez quels autres ingrédients peuvent être ajoutés à la composition, par exemple des carottes, des pommes de terre ou du chou. En outre, certaines des subtilités que l'auteur partage, par exemple sur la congélation du foie ou l'effet de la farine sur la consistance des côtelettes. La vidéo peut être visionnée avant le début de la cuisson, puis faire un choix parmi les alternatives proposées. Ou contactez-le déjà dans le processus de préparation d'un guide étape par étape si un point n'est pas suffisamment clair.
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