Extrêmement savoureux côtelettes au sarrasin et à la viande hachée

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un poêle ou une plaque de cuisson;
• balance de cuisine ou une tasse à mesurer;
• 2 casseroles;
• une poêle à frire;
• bol profond;
• 2 assiettes plates;
• une cuillère à soupe;
• un couteau;
• planche de cuisine;
• spatule de cuisine;
• râpe
• assiette pour servir des plats.

Les ingrédients

Cuisson étape

Cuisson sarrasin

1. Versez 2 tasses d'eau dans une casserole et mettez le feu. Trier 1 tasse de sarrasin pour enlever les cailloux, les ordures et les grains non pelés. Rincer le sarrasin plusieurs fois sous l'eau courante froide.
   
2. Saler l'eau bouillante au goût et y mettre les céréales lavées.
   
3. Cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu doux pendant 10 à 20 minutes. Vérifiez l'état de préparation du sarrasin en faisant couler une cuillère le long du fond. S'il n'y a pas d'eau ou si le porridge y adhère déjà un peu, vous pouvez le retirer du poêle. Ajoutez 20 grammes de beurre au sarrasin et laissez-le infuser pendant une demi-heure.
   

Viande hachée

1. Hacher finement 1 oignon et 3 à 5 gousses d'ail.
   
2. Dans un bol profond, mettez 500 grammes de viande hachée, 1 tasse de sarrasin bouilli et des oignons hachés à l'ail. Salez, poivrez et ajoutez vos épices préférées.
   
3. Casser 1 œuf dans la viande hachée. Mélangez bien le tout avec vos mains.
   
4. Verser le mélange de panure dans une assiette plate séparée. Vous pouvez également utiliser de la farine ou des craquelins.
   
5. Formez alternativement les côtelettes de la taille désirée et roulez-les dans le mélange à paner. Placez les galettes sur une assiette séparée.
   

Côtelettes de friture

1. Versez l'huile végétale dans une poêle bien chaude.
   
2. Mettez les galettes dans la casserole. Faire frire jusqu'à ce que le doré soit bruni pendant 2-3 minutes de chaque côté.
   

Vinaigrette

1. 1 oignon, coupé en petits cubes.
   
2. 1 râper les carottes sur une râpe grossière.
   
3. Versez un peu d'huile végétale dans la même poêle dans laquelle les galettes ont été frites. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
   
4. Ajouter les carottes à l'oignon et les faire frire pendant encore 2-3 minutes.
   
5. Dans la casserole, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de pâte de tomate (vous pouvez prendre du ketchup) et 1 tasse d'eau. Porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
   

Ragoût escalopes

1. Placez les côtelettes dans une casserole séparée.
   
2. Versez-les avec la vinaigrette de légumes et la pâte de tomate.
   
3. Faites cuire à l'étouffée pendant 20-30 minutes. Les côtelettes sont prêtes. Bon appétit!
   

Recette vidéo

Une connaissance plus détaillée du processus de préparation de ces boulettes de viande de sarrasin et de viande hachée vous aidera avec cette recette vidéo détaillée d'une hôtesse expérimentée.