Escalopes à la sauce dans une recette simple, étape par étape avec des photos

Appareils de cuisine et ustensiles

balance de cuisine
pan
un couteau
râpe
mélangeur à main
cuisinière
plaque de cuisson avec des côtés
four
film plastique
hachoir à viande
conteneurs profonds de différentes tailles,
spatule en bois.

Les ingrédients

Viande (porc) - 900 g
Pain blanc - 200 g
Lait - 250 g
Oignon moyen - 2 pcs
Ail - 2 gousses
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Chapelure - 50 g
Fond de viande - 1 L
Carottes - 1 pc.
Pâte De Tomate - 45 g
Farine de blé - 50 g
Pois de la Jamaïque - 3-5 pièces
Feuille de laurier - 2 pcs.
Huile végétale - 40 g
Beurre - 30 g

Cuisson étape

Versez 250 grammes de lait dans un grand bol et faites-y tremper 200 grammes de pain blanc.
Couper en gros morceaux 900 grammes de pulpe de porc fraîche.
Nous nettoyons un oignon, le lavons et le coupons en gros morceaux.
Épluchez 2 gousses d'ail. À travers le hachoir à viande, nous passons toute la viande, du pain blanc trempé, de l'oignon et de l'ail. Nous mettons tous ces ingrédients dans un grand bol, ajoutons, assaisonnez avec du poivre noir moulu au goût et mélangez jusqu'à consistance lisse.
Pour que les côtelettes ne tombent pas en morceaux lors de la friture, pendant le pétrissage, éliminez-les soigneusement. Nous recouvrons la farce préparée avec un film plastique et la mettons de côté pendant un moment. Dans un petit récipient profond, mélanger 45 grammes de pâte de tomates et un peu d’eau pour obtenir une consistance fine de crème sure.
Nous nettoyons un petit oignon et le découpons en un petit cube. Nous nettoyons, lavons et râpons une carotte de taille moyenne sur une râpe grossière.
Nous mettons une poêle antiadhésive sur le poêle et le réchauffons bien. Versez 50 grammes de farine de blé dans un poêlon sec préchauffé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit de couleur brun clair.
Verser la farine dans un récipient séparé et laisser refroidir. Versez la farine avec un peu d'eau pour obtenir une consistance de crème sure fine.
Versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et répartissez les oignons. Frire jusqu'à ce que transparent.
Ajoutez 30 grammes de beurre et de carottes râpées à l'oignon. En passant encore 3-4 minutes. Ajoutez la pâte de tomates diluée, mélangez le tout et faites frire pendant 3-4 minutes. Versez le contenu de la casserole avec 1 litre de bouillon de poulet et amenez à ébullition.
Ajouter la farine diluée et bien mélanger tous les ingrédients. Ajouter 3-5 pois de piment de la Jamaïque et 2 feuilles de laurier. Tomim sauce pendant 15-20 minutes à feu doux jusqu'à ce que la consistance désirée soit obtenue.
Les côtelettes humides forment la taille désirée et les roulent dans la chapelure.
Nous graissons la plaque de cuisson avec les côtés avec de l’huile végétale et y appliquons les galettes formées.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et laissez nos galettes cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Nous interrompons le jus fini jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur submersible et nous remplissons nos galettes.
Remettez la plaque de cuisson avec les côtelettes au four et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.

Recette vidéo

Assurez-vous de regarder la préparation visuelle étape par étape de côtelettes incroyablement savoureuses avec de la sauce. Servez ce plat à vos proches pour le dîner et ils vous demanderont certainement des suppléments.

Quoi de mieux que de vraies côtelettes de viande aromatiques avec une sauce pour le dîner? Chaque personne se souvient probablement du goût de ces mêmes côtelettes avec la sauce préparée par nos mères et nos grands-mères. La recette pour un tel plat est décrite ci-dessus. Essayez de le cuisiner vous-même et assurez-vous qu'il n'y a pas de côtelettes plus savoureuses. Et de quelle viande cuisinez-vous les côtelettes? Préférez-vous un plat avec ou sans sauce? Partagez vos expériences et réflexions dans les commentaires!