Appareils de cuisine et ustensiles
- four;
- marmite en métal (diamètre 24-26 cm);
- une passoire
- balances de cuisine;
- planche à découper;
- tasse à mesurer;
- spatule culinaire;
- planche à découper;
- bol profond.
Les ingrédients
- 4 pommes de taille moyenne
- Sucre - 3 c. l
- Cannelle moulue - 1 c.
- Sucre Vanille - 8 g
- Canneberges séchées - 2 c. l
- Citron de taille moyenne - 1 pc.
- Farine de blé - 110 g
- Sucre de canne - 90 g
- Beurre 82% - 180 g
- Muesli - 100 g
Cuisson étape
- Lavez 2 pommes moyennes. Retirez le noyau, râpez les pommes sur une râpe grossière avec la pelure. Pour faire un crumble, prenez des pommes aigre-douce à chair dure.
- Mettez la casserole sur le feu et versez dessus 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé. Ajoutez 0,5 cuillère à café de cannelle en poudre dans les épices et 8 grammes de sucre vanillé. Remplacez le sucre vanillé par une gousse de vanille, ajoutez la pulpe de vanille et les graines à la casserole.
- Mettez les pommes râpées dans le faitout, mélangez bien la masse. Faites frire à feu doux en remuant constamment la masse avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée. Le résultat est une masse de pomme caramel.
- Lavez 2 pommes moyennes, coupez-les en petits cubes, tranches ou tranches. Ajoutez-les à la casserole, mélangez la masse.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de canneberges séchées à la casserole. Faites cuire le plat à feu minimum.
- Laver et sécher 1 citron moyen. Retirez le zeste du citron avec une râpe fine. Lorsque vous retirez le zeste, essayez de ne pas toucher le sous-cortex blanc amer.
- Couper le citron épluché en deux et presser le jus dans une casserole en le répartissant uniformément sur toute la surface du plat. Éteignez le chauffage de la casserole. Laissez la masse reposer pendant environ 10 minutes.
- Tamisez 110 grammes de farine de blé dans un bol profond, ajoutez 0,5 cuillère à thé de cannelle moulue et 180 grammes de beurre ramolli (82%). Versez 90 grammes de sucre de canne dans un bol. S'il n'y a pas de canne, prenez du sucre cristallisé régulier.
- Broyer rapidement le contenu du bol avec vos mains à la miette.
- Ajoutez 100 grammes de muesli à la chapelure et mélangez bien.
- Saupoudrer le mélange dans une casserole avec le mélange de chapelure et de granola. Cuire au four dans un four chauffé à 200 ° C pendant 12-15 minutes.
Tu saisAu moment de servir du crumble aux pommes, vous pouvez le décorer avec de la crème glacée. Il en résulte une étonnante harmonie de piquant et de glace, une combinaison de goûts très intéressante.
Recette vidéo
Regardez comment le spécialiste culinaire renommé Gordon Ramsay prépare ce mets délicat. Répétez toutes ses actions et préparez un dessert incroyablement parfumé et délicieux.
En utilisant la description ci-dessus et en utilisant le didacticiel vidéo, vous pouvez confectionner en toute confiance un magnifique crumble aux pommes à l'anglaise, surprenant et ravissant famille et amis.
Le crumble aux pommes est un dessert croustillant traditionnel de la cuisine anglaise. Quels desserts à base de pommes et de pâte brisée faites-vous cuire?
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