Crème pour le gâteau à la crème et Mascarpone étape par étape

Appareils de cuisine et ustensiles: réfrigérateur, mixeur, tamis, bol profond, balance de cuisine.

Les ingrédients

Produit	Quantité
Mascarpone Frais	250 g
Crème 33% réfrigérée	500 ml
Sucre en poudre	150 g
Vanilline	1 g

Cuisson étape

Pour que la crème fouette bien et rapidement et que la crème ait une consistance dense, il est nécessaire de préparer tous les ingrédients. La crème et le fromage Mascarpone doivent être bien réfrigérés. Nous les sortons du réfrigérateur juste avant de commencer à préparer la crème, pas plus tôt.
Versez 500 ml de crème à 33% de matières grasses dans le bol du batteur. Pour cette crème, une crème contenant au moins 30% de matières grasses est autorisée.
Versez 1 g de vanilline ou de sucre vanillé. Nous commençons à battre avec un mélangeur à basse vitesse.
Si vous avez du sucre en poudre avec des grumeaux, vous devriez le tamiser. Par portions, ajoutez 150 g de poudre à la crème et continuez à fouetter jusqu'à épaississement, appelé pics denses.
Avec le temps, il vous faudra environ 2 à 3 minutes. Mais en fonction de la puissance de votre table de mixage, vous aurez peut-être besoin de moins de temps, reportez-vous à la cohérence. Il n'est pas nécessaire de fouetter la crème avec la poudre pendant une longue période, car il y a un risque de les casser, vous ne devez donc pas laisser la crème sans surveillance. Ajustez la douceur de la crème à votre goût, vous pouvez ajouter moins ou plus de sucre en poudre.
Lorsque la crème est épaissie, nous introduisons le fromage mascarpone en deux doses, bien mélanger à chaque fois avec un mélangeur à basse vitesse. Cela peut être fait avec une spatule. La crème s'avère assez épaisse, conserve parfaitement sa forme. Le mascarpone doit être de la plus haute qualité, car le goût de la crème dépend de son goût.
Lorsque la crème est prête, elle doit être réfrigérée pendant 30 à 40 minutes pour se stabiliser. Après le réfrigérateur, cette crème acquiert une consistance encore plus dense.

Important! Il est déconseillé de congeler cette crème, car après décongélation, elle risquerait de se délaminer et un liquide apparaîtrait. La crème n'est pas très appropriée pour le revêtement du gâteau, car elle est moins dense que la crème nécessaire à cette fin, il sera difficile de travailler avec elle.

Dans la crème finie, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de cacao et obtenir une crème au chocolat. Et vous pouvez également ajouter des morceaux de fruits, du chocolat râpé ou du colorant alimentaire pour la couleur, qui aime quoi. La crème est délicieuse, a le goût de la glace, assurez-vous de la faire cuire!

Recette vidéo

Dans la recette vidéo ci-dessous, vous pouvez voir quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour la crème, l'ordre dans lequel ils seront ajoutés, afin d'obtenir une crème merveilleuse. Avoir une belle vue!

Si vous aimez la crème pour le gâteau à la crème et le mascarpone, vous souhaitez décrire vos options pour la fabrication de la crème, vous avez des ajouts, des souhaits - alors assurez-vous de laisser votre avis dans les commentaires ci-dessous. J'espère que cette délicieuse crème occupera une place de choix parmi toutes les crèmes de votre livre de recettes!