Appareils de cuisine et ustensiles:
- gaufrier;
- cuisinière;
- micro-ondes;
- balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
- tamis fin;
- pan
- marmite;
- film plastique;
- un mélangeur;
- fouet
Les ingrédients
| Les composants | Les proportions |
| beurre | 400 g |
| oeuf de poule | 8 pièces |
| sucre granulé | 280 g |
| vanilline | 2 g |
| farine de blé | 300 g |
| lait concentré | 1 canette |
| du lait | 400 ml |
| amidon | 20 g |
Cuisson étape
Faire de la crème
- Nous remplissons la casserole de taille moyenne avec de l'eau, puis nous y mettons une boîte de lait concentré, où nous la faisons cuire jusqu'à tendreté. Nous envoyons le lait concentré bouilli dans un endroit frais, le laissant refroidir à la température ambiante.
- Versez 400 ml de lait froid dans le faitout.
- On y ajoute 80 g de sucre cristallisé et on mélange le tout soigneusement.
- Séparez 4 œufs de poule, puis battez-les délicatement avec un fouet.
- Ajoutez 20 g d’amidon et 1 g de vanilline aux œufs. Battez les composants jusqu'à obtention d'une consistance liquide homogène.
- Un mélange de lait et de sucre est envoyé à feu doux, où on le porte à ébullition. Dans le processus de chauffage du liquide, remuez périodiquement les ingrédients afin que le sucre ne brûle pas et ne se dissolve complètement.
- Versez le mélange d'œufs dans une masse de lait bouillante en un filet, en mélangeant activement et constamment le liquide.
- Nous cuisons la crème en remuant continuellement avec un fouet jusqu'à obtention de la consistance épaisse souhaitée. Plus la crème est cuite longtemps, plus elle sera épaisse. Nous recouvrons la crème chaude cuite d'un film plastique afin qu'il n'y ait pas d'espace libre entre la crème et le film. Nous plaçons le récipient avec la crème dans un endroit frais, en le laissant refroidir naturellement à la température ambiante.
- Ajoutez 200 g de beurre ramolli à la crème pâtissière refroidie, puis battez le mélange à grande vitesse.
- Dans le mélange obtenu, par petites portions, ajoutez le lait concentré bouilli refroidi et mélangez la masse jusqu'à consistance lisse.
- La crème obtenue est envoyée au réfrigérateur pendant exactement une heure après l'avoir recouverte d'un film plastique.
Faire des gaufres
- Faites fondre au micro-ondes 200 g de beurre jusqu'à l'obtention d'un liquide. Réglez l'huile liquide de côté pour qu'elle refroidisse à la température ambiante.
- Séparément, cassez 4 œufs de poule, puis battez-les bien à l'aide d'un mélangeur.
- Sans arrêter de battre, ajoutez à deux ou trois doses 200 g de sucre cristallisé aux œufs.
- Là, nous envoyons 1 g de vanilline et versons le beurre refroidi. Lors de l'ajout de tous les ingrédients, n'arrêtez pas le mélangeur une seconde.
- Séparément, tamisez à travers un tamis fin 300 g de farine, puis versez-le par petites portions dans une pâte.
- Pétrir la pâte à fond avec un mélangeur. Cela devrait être assez épais et homogène.
- Verser la pâte dans un gaufrier et cuire le produit à feu moyen pendant 2-3 minutes des deux côtés.
Nous assemblons le produit
- Nous retirons la gaufre finie du gaufrier et la transformons immédiatement en tube.
- De la même manière, cuire et rouler toutes les gaufres. À partir du nombre spécifié d'ingrédients, vous obtiendrez de 24 à 28 tubes.
- Nous sortons la crème finie du réfrigérateur et la remplissons de rouleaux de gaufrettes.
Recette vidéo
La vidéo présentée montre comment fabriquer des rouleaux de gaufrettes avec de la crème anglaise avec vos propres mains.
De manière aussi simple, vous pouvez préparer des rouleaux de gaufrettes copieux et très délicieux avec une crème anglaise exceptionnellement délicieuse. Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez les poser dans les commentaires. Veillez également à décrire vos impressions concernant les goodies fabriqués selon la méthodologie décrite. Bon appétit!
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