Appareils de cuisine et ustensiles:
- tasse à mesurer;
- spatule en silicone;
- bol profond;
- un mélangeur;
- un grand verre ou un bol d'un mélangeur;
- sac à pâtisserie.
Les ingrédients
| Fromage mascarpone | 250 g |
| Lait concentré | 50 g |
| La crème | 200 ml |
Cuisson étape
Préparer une crème à base de mascarpone est simple et rapide. Tout d'abord, étaler 250 g de fromage dans un bol profond. Si le lactosérum est livré dans l'emballage avec du mascarpone, il est préférable de l'enlever. Il est extrêmement important de choisir un produit de qualité ne contenant pas d'épaississants, de stabilisants ni d'agents de conservation, car la crème risque de ne pas fonctionner. Le mascarpone doit être pris, qui ne contient que de la crème pasteurisée et rien de plus.
- Dans un bol avec du mascarpone, ajoutez 50 g de lait concentré. Bien mélanger le tout avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse devienne une consistance homogène. Ne battez pas les ingrédients trop longtemps, mais quelques minutes suffisent pour casser le fromage et mélanger les produits.
- Versez 200 ml de crème dans un grand verre ou un bol d'un mélangeur. Assurez-vous de choisir un produit dont la teneur en matières grasses est comprise entre 33 et 35%, de sorte que la crème finie se révèle être de la consistance appropriée. Si vous choisissez une crème moins grasse, la crème s'étalera et ne gardera pas la forme. Fouettez la crème avec un mélangeur à la vitesse maximale jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse dense homogène.
- Ajoutez la moitié de la crème fouettée dans le plat de mascarpone et mélangez soigneusement le tout. Il est recommandé de le faire avec une spatule, et non avec un mélangeur, car sinon la crème va exfolier.
- Une fois la crème uniformisée, ajoutez la moitié restante de la crème et mélangez à nouveau à l'aide d'une spatule en silicone. Vous pouvez utiliser un mélangeur. Les impulsions exigent d’agiter la masse totale, mais en aucun cas de la fouetter.
- Si tout est fait correctement, alors la crème à base de Mascarpone s'avère être la consistance parfaite. Il est tendre, savoureux et parfumé. La crème finie a une structure lisse et il est bon d'en faire un décor pour le gâteau. La crème est transférée dans un sac à pâtisserie et utilisée pour la décoration de diverses pâtisseries et autres desserts. Vous pouvez également préparer une crème similaire en ajoutant du sucre vanillé, du jus de citron et du zeste, ainsi que d'autres ingrédients qui diversifient le goût du produit fini et du dessert lui-même.
Recette vidéo
Dans la vidéo, une recette est présentée à votre attention, à la suite de laquelle vous pouvez préparer une crème délicieuse et délicate à base de mascarpone. Pour préparer un tel produit, vous aurez besoin de deux autres ingrédients, qui sont indiqués dans les bonnes proportions au début de la vidéo. Le processus de cuisson est assez simple et ne prend pas plus de 15 minutes, tandis que la recette est expliquée en détail et de manière accessible. Une telle crème convient à la décoration de gâteaux et à l’aromatisation de diverses pâtisseries.
Chargement ...