Gâteau à la crème douce au mascarpone et au kurd à l'orange

Appareils de cuisine et ustensiles: mélangeur, deux récipients profonds pour la crème fouettée avec du sucre en poudre et du fromage avec du kurde, une cuillère à soupe.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour commencer, mettez 350 ml de crème grasse au réfrigérateur pour bien les refroidir. Ainsi, la crème sera plus facile à fouetter. Lorsque la crème à 33% de matière grasse est complètement refroidie, versez-la dans un récipient profond. Ajoutez 80 grammes de sucre en poudre dans un bol avec de la crème. Battre la crème avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélangeur atteigne un pic moyen. La masse ne doit pas être trop dense, mais douce et souple, homogène.
   
2. Dans un récipient profond séparé, nous plaçons 500 grammes de fromage mascarpone. Nous avons ajouté au fromage 300 grammes de kurde orange cuit à l'avance, une cuillère à soupe de zeste d'orange également cuit plus tôt.
   
3. Allumez à nouveau le mélangeur, mélangez d'abord ces ingrédients à basse vitesse, puis fouettez un peu à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.
   
4. Lorsque le mascarpone, le kurd à l’orange et le zeste deviennent un mélange homogène, ils dégagent une odeur agréable. Ajoutez de la crème fouettée avec du sucre fouetté dans le bol. Nous ne faisons pas ces additifs immédiatement, mais en trois doses, en mettant une petite quantité de crème fouettée sur le fromage et le Kurd, et à chaque fois, nous mélangeons la masse avec un mélangeur à grande vitesse.
   
5. Après la dernière addition de crème et le fouettage, la crème de fromage mascarpone et orange kurd est prête à l'emploi. Il s'avère très délicat, doux, parfumé.
   

Conseils utiles

• Une telle crème merveilleuse peut être utilisée pour salir les gâteaux, remplir des gâteaux, pour les gâteaux. Il peut être utilisé comme un plat indépendant, manger avec des fruits et des baies.
• Tous les composants pour la préparation d'une telle crème doivent obligatoirement être froids. Ceci s'applique également au kurde orange.
• Pour les crèmes au mascarpone et à l'orange kurd, la crème doit être utilisée avec au moins 33 pour cent de matières grasses.
• Au lieu d’orange Kurd, vous pouvez utiliser du citron, de la framboise, de la fraise, n’importe quel fruit kurde pour obtenir une crème au mascarpone.
• Pour préparer un kurd à l’orange, frottez doucement le zeste d’orange sur une râpe fine, n’enlevez que le zeste. À l'aide d'un presse-agrumes, nous extrayons du jus d'orange naturel. Mélanger le zeste d'orange, le jus, le sucre et le beurre dans une casserole, porter à ébullition. Séparément, les œufs de poulet battus, ajouter un filet mince dans la casserole, cuire jusqu'à la consistance de la crème sure épaisse. Laissez la masse refroidir complètement, après quoi ce kurd orange peut être utilisé pour faire de la crème au mascarpone pour gâteaux.

Recette vidéo

Dans la vidéo, vous verrez un processus détaillé pour la fabrication de la crème à partir de mascarpone et de kurd à l'orange. Obtenez une liste de tous les ingrédients, familiarisez-vous avec la technologie adaptée à leur préparation.