Appareils de cuisine et ustensiles:
- cuisinière ou plaque de cuisson;
- mélangeur
- couteau à découper;
- planche à découper;
- Casserole de 3 litres;
- balances de cuisine;
- râpe grossière;
- une passoire;
- tasse à mesurer;
- une cuillère à soupe;
- un verre;
- assiette à soupe.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Brocoli | 400 g |
| Pomme de terre | 1 pc |
| Le sel | 1,5 c. À thé |
| Petit oignon | 1 pc |
| 15% de crème ou de lait | 150 ml |
| Fromage à pâte dure | 150-200 g |
| Bouillon de légumes | 0.5 pile |
| De l'eau | 600-700 ml |
| Biscuits | 50-60 g |
Cuisson étape
- Épluchez 1 pomme de terre. Retirez l'enveloppe de 1 petit oignon.
- Nous trions le brocoli en inflorescences de taille moyenne. Nous mettons tous les légumes dans une passoire, nous les rincons à l'eau courante et laissons l'excès de liquide s'écouler pendant quelques minutes.
- Couper les pommes de terre en petits cubes.
- Couper l'oignon en petits cubes.
- Versez des cubes de pommes de terre, d’oignons et d’inflorescences de brocoli dans une casserole de 3 litres, ajoutez 600-700 ml d’eau pour couvrir légèrement les légumes.
- Nous mettons la casserole sur un grand feu, porter à ébullition, réduire le feu, ajouter 1.5 c. saler et cuire les légumes pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Au bout de 15 à 20 minutes, éteignez le feu, versez le bouillon formé à la suite de la cuisson des légumes dans un verre, pour obtenir 0,5 tasse de liquide, égouttez le reste du bouillon.
- Broyer les légumes bouillis dans une casserole avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient écrasés.
- Dans la purée de pommes de terre, ajoutez 150 ml de crème à 15% ou de lait et mélangez à nouveau le tout au mélangeur.
- Ajouter 0,5 tasse de bouillon de légumes et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Râpez 150 à 200 g de fromage à pâte dure sur une râpe grossière, ajoutez-le à la soupe de purée de légumes et remuez bien avec une cuillère à soupe.
- On étale le plat dans une assiette creuse, on met dessus 50 à 60 g de craquelins et on sert.
Important! Pour préparer vous-même des biscuits salés et parfumés, vous devez découper une baguette blanche en cubes de 2 × 2 cm environ, les mettre dans un plat allant au four, les graisser avec de l'huile d'olive, les saupoudrer d'un mélange de sel marin, d'ail et d'herbes ou de vos épices préférées, et les mettre au four. préchauffé à un maximum de 180 ° C pendant 10-15 minutes. Périodiquement, il est nécessaire de retirer le moule et de mélanger les cubes de manière à ce que le pain soit uniformément séché et doré. Au bout de 15 à 20 minutes, nous retirons la forme, laissons les biscuits refroidir légèrement et les ajoutons à la soupe.
Recette vidéo
En visionnant la recette vidéo, vous pouvez clarifier des points intéressants tels que la quantité de liquide nécessaire pour faire bouillir les légumes ou la consistance de la soupe après l'ajout de la crème et du bouillon de légumes.
Avez-vous trouvé cette recette simple et saine à votre goût? Avez-vous fait de la purée de brocoli à la maison? Quels produits avez-vous utilisé pour cela? Ajoutez-vous des épices ou des légumes à un tel plat? Comment faites-vous des croûtons à ajouter à la soupe? Découvrez vos secrets de cuisson de tels plats à d'autres chefs afin qu'ils puissent eux aussi répéter la recette dans la cuisine de la maison, en utilisant vos conseils.
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