Appareils de cuisine et ustensiles:
- mélangeur à main;
- une casserole ou une casserole d'une capacité de 3 litres;
- une passoire;
- planche à découper;
- couteau de cuisine;
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer.
Les ingrédients
| Titre | Quantité |
| Épinards | 500 g |
| Courgette | 300 g |
| Poireau | 150-200 g |
| Ail | 2-3 dents |
| Racine de gingembre | 2-2,5 cm |
| Crème végétarienne maigre à la noix de coco | 150 ml |
| Noix de muscade moulue | 1 pincée |
| Mélange de poivre moulu | goûter |
| Huile d'olive | 30-40 ml |
| Eau potable | 700 ml |
| Sel commun | goûter |
Cuisson étape
- Rincez bien les feuilles d'épinards sous l'eau courante froide. Traversez-les, retirez les feuilles endommagées. Égoutter l'eau. Retirez la tige rigide qui a une structure fibreuse. Rouler les épinards dans un tube, hacher finement les feuilles. Si vous avez un produit congelé - décongelez-le à la température ambiante, essorez-le en excès.
- Couper la tige de poireau lavée (150-200 grammes) en petits morceaux. Commencez par couper en rondelles puis en petits morceaux. Au lieu de poireau, vous pouvez prendre 2 têtes d’oignons de taille moyenne. Pour que l'oignon ne soit pas amer - versez les morceaux avec de l'eau bouillante, laissez reposer pendant 3-4 minutes, et jetez-les dans une passoire. Rincer à l'eau froide. La deuxième façon consiste à réchauffer les tranches de légumes dans un four à micro-ondes à une puissance moyenne de 10-15 secondes. Courgettes lavées coupées en petites assiettes. Au lieu de la courgette, vous pouvez prendre une jeune courgette.
- Épluchez 2 à 2,5 cm de racine de gingembre, coupez-les en fines rondelles. Épluchez 2-3 gousses d'ail.
- Chauffer la casserole avec les côtés hauts ou une casserole à feu vif. Ajoutez 30-40 ml d'huile d'olive (peut être remplacé par une autre huile végétale).
- Verser les courgettes et les oignons hachés dans un bol. Réduire le feu à moyen et faire revenir le mélange en remuant constamment pendant 2 minutes.
- Ajouter les épinards hachés dans la casserole, saler, poivrer avec un mélange de poivrons au goût. Ajouter la racine de gingembre hachée. Mélangez bien le mélange. Cuire en remuant pendant environ 3 minutes.
- Versez 700 ml d'eau de boisson dans le mélange de légumes. Vous pouvez utiliser la même quantité de bouillon de légumes. Mettez dans une casserole (poêle) 2-3 gousses d'ail, 1 pincée de noix de muscade moulue. Faites bouillir la soupe à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Retirez l'ail de la poêle.
- Retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mélangeur à main, broyez le contenu pour obtenir un smoothie.
- Ajouter 150 ml de crème de noix de coco et fouetter jusqu'à consistance lisse. Essayez-le si vous avez besoin d'ajouter plus de sel ou de poivre. Laissez le premier infuser pendant 3-4 minutes.
- Si le plat a refroidi, réchauffez-le avant de servir, mais ne faites pas bouillir, car à 90 ° C, la crème de noix de coco dans la soupe est caillée. Décorer le plat en assiettes de crème, de fromage à pâte dure râpé ou d'aneth finement haché, de persil.
Vous pouvez servir des croûtons, des craquelins faits maison, de tout type de pain à la crème de soupe aux épinards. À l'aide de cette recette, par exemple, vous pouvez préparer des soupes de purée végétariennes à partir de n'importe quel légume. Dans un tel premier plat, vous pouvez ajouter d'autres herbes, épices: basilic, origan, thym, romarin, paprika, sauge, autres herbes et épices à votre goût. Ajouter des carottes ou des champignons donnera au plat un nouveau goût et un arôme intéressant.
Recette vidéo
La technologie détaillée pour la cuisson de la crème de soupe aux épinards végétarienne dans une dynamique est bien montrée dans la vidéo. Des explications claires et des démonstrations facilitent la cuisine.
Aimez-vous les soupes en purée? Quel genre de plats cuisine-tu?
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