Velouté à la citrouille - une recette très simple

Equipement et ustensiles:

• mélangeur
• un couteau;
• planche à découper;
• deux petits pots;
• râpe
• assiettes en portions.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour préparer une soupe à la citrouille, vous devez d'abord préparer un bouillon fort pour la base. Utilisez des ailes de poulet pour lui. Vous pouvez, bien sûr, et le poulet, mais les ailes vont cuire plus vite et moins cher. Mettez la casserole sur le feu, laissez l'eau chauffer.
   
2. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et lavez-le à l'eau courante. Ensuite, épluchez une carotte, lavez-la et coupez-la en gros morceaux.
   
3. Couper l'oignon en quatre parties, sans couper jusqu'au bout.
   
4. Lorsque l’eau chauffe bien, y envoyer les ailes préalablement lavées et laisser bouillir. Vous devez acheter de la viande dans les supermarchés que vous avez contrôlés, faites attention à la fraîcheur du produit.
   
5. Maintenant, ramassez la mousse du bouillon, mettez les carottes et les oignons émincés, le laurier, après ébullition, réduisez le feu et laissez la viande cuire. Ajouter le céleri haché grossièrement et une gousse d’ail au bouillon bouillant.
   
6. Coupez la citrouille en deux, retirez-en les graines, coupez chaque partie en petits morceaux pour faciliter l'élimination de la peau dure. Achetez une citrouille orange, elle est douce et délicieuse.
   
7. Couper les carottes en petits cubes, les deux oignons restants en demi-rondelles.
   
8. Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites bien chauffer, ajoutez les carottes, la citrouille et les oignons, mélangez et laissez mijoter pendant plusieurs minutes pour ramollir la citrouille. L'extinction peut prendre 10-15 minutes.
   
9. Le bouillon doit être laissé à ébullition pendant environ une demi-heure. Passer le bouillon fini sur un tamis, les ailes peuvent être utilisées pour un autre plat. Si vous obtenez beaucoup de bouillon, il sera utile aussi, mettez le surplus dans le réfrigérateur.
   
10. Maintenant, prenez une casserole propre, mettez y les légumes cuits, versez-y le bouillon filtré: le volume de liquide dépend de la densité que vous souhaitez obtenir pour cette soupe à la purée.
    
11. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Laissez cuire 5 à 10 minutes pour que l'humidité disparaisse. Vous pouvez retirer le couvercle de la casserole.
    
12. Chacun peut résoudre le problème des épices à sa manière: les feuilles de laurier et le poivre moulu suffisent à cette soupe. Mais pour les amateurs d’odeurs alimentaires spécifiques, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la noix de muscade, en les frottant sur une râpe fine. Vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la crème à une telle soupe. Faites-le comme vous voulez, mais c'est délicieux sans cet additif.
    
13. Après avoir ajouté des épices, laissez bouillir pendant une minute, puis retirez du feu. Maintenant, fouettez la soupe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
    
14. Verser dans des assiettes et décorer. Vous pouvez décorer avec des graines de citrouille, de l'huile végétale ou des croûtons préparés de manière indépendante. Une bonne option serait des croûtons naturels "Grenkov", ne contenant pas de sel, avec des herbes et de l'ail.
    
15. La soupe est prête. Vous pouvez faire plaisir à vos proches avec un plat utile à tous égards, car la citrouille a des propriétés uniques, une grande quantité de minéraux et de vitamines, est utile pour les adultes et les enfants et est utilisée pour la nutrition dans les maladies des reins et du foie.
    

Recette vidéo

Cette vidéo informe les lecteurs sur le processus de fabrication de la soupe à la citrouille.L'animateur accompagne l'émission avec une histoire détaillée.

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