Appareils de cuisine et ustensiles
- plaque de cuisson;
- un four;
- balances de cuisine;
- des bols;
- parchemin;
- poêle et mélangeur submersible.
Les ingrédients
- Citrouille - 600 g
- Crème 10% - 200 ml
- Huile végétale - 5 c. l
- Oignons - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Carottes - 1 pc.
- Eau - 500 ml
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Coriandre au goût
- Persil - un petit groupe
- Pain blanc (craquelins) - 300 g (200 g)
Cuisson étape
Préparation de légumes
- La citrouille doit être lavée et débarrassée de ses graines. Vous aurez besoin de 600 g de citrouille pelée.
- Pelez la citrouille avec un couteau ou un grattoir à légumes.
- Coupez la chair de la citrouille en gros cubes et transférez-la dans un autre bol.
- Épluchez 1 oignon et coupez-le en petits cubes.
- Prenez 1 carotte, pelez-la et rincez-la. Couper les carottes en rondelles ou en cubes.
Torréfaction des biscuits
- Dans cette recette, vous pouvez utiliser 200 g de craquelins achetés, mais les craquelins faits maison sont beaucoup plus savoureux et plus savoureux que les craquelins en magasin. Pour leur préparation, vous aurez besoin de 300 g de pain blanc. Couper le pain en cubes, en coupant les croûtes dures.
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y transférer le pain à blanc.
- Les croûtons doivent être salés et poivrés au goût, vous pouvez ajouter vos épices préférées et bien saupoudrer de 2 à 3 c. l huile végétale.
- Bien mélanger les craquelins pour répartir le sel et les épices.
- Placez les craquelins dans un four préchauffé à 150 ° C et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Soupe de cuisine
- Dans une casserole appropriée pour la friture, versez 2 c. l huile végétale et chaleur. Verser les oignons émincés dans l'huile chauffée et faire frire pendant 1-2 minutes.
- Ajoutez ensuite les carottes dans la casserole et mélangez.
- Couvrir la poêle et laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant plusieurs minutes.
- Épluchez 2 gousses d'ail et hachez-les en gros cubes.
- Rincez un petit bouquet de persil frais et séchez-le. Hachez le persil au hasard avec un couteau.
- Ajouter l'ail haché et les cubes de citrouille dans le bac à légumes et mélanger.
- Faites bouillir 500 ml d'eau à l'avance et versez de l'eau chaude dans une casserole de légumes.
- Couvrir les légumes et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à tendreté.
- Nous vérifions la douceur des légumes et, une fois prêts, ajoutons du persil haché.
- Saler et poivrer au goût, ajouter la coriandre, mélanger.
- Battez la soupe avec un mélangeur à main jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Dans la soupe, ajoutez 200 ml de crème à 10% et mélangez bien.
- Porter la crème à ébullition et essayer le sel. Ajoutez si nécessaire.
Et maintenant, votre soupe à la citrouille et aux légumes est prête. Servez-le dans des bols profonds garnis d'herbes hachées et parsemé de craquelins. Bon appétit!
Recette vidéo
Regardez dans la vidéo suivante quelle consistance votre crème devrait être. Découvrez comment faire des craquelins parfumés de vos propres mains.
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