Appareils de cuisine et ustensiles: presse-ail ou râpe fine, bol, fouet, poêle, plaque de cuisson, couteau, doseur, serviette en papier ou serviette de table.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Grosse crevette | 1 kg |
| Eau purifiée | 100 ml |
| Farine de blé premium | 250 g |
| Sauce soja | 20-30 ml (1 cuillère à soupe L.) |
| Poudre à pâte | 1 cuillère à café |
| Ail | 3-4 gousses |
| Oeuf de poule | 1 pc |
| Huile végétale | 100 ml |
Cuisson étape
- L'eau doit être glacée, mettez donc d'abord 100 ml au congélateur pendant 10-15 minutes.
- Épluchez 3 gousses d'ail et pressez-le dans un bol à l'aide d'une presse ou râpez-le sur une râpe fine.
- Battez un œuf et ajoutez de l'eau très froide en fouettant le contenu du bol avec un fouet.
- Versez 1 cuillère à soupe de sauce de soja classique et versez 150 grammes de farine de blé avec une cuillère à café de levure chimique, mélangez bien.
- La consistance de la pâte obtenue doit ressembler à de la crème sure épaisse.
- Épluchez 1 kg de crevettes géantes ou de tigres. Cela se fait comme suit: d'abord la tête se détache, ensuite la coque principale est retirée et vous quittez la queue. Une bonne solution consiste également à, lorsque vous avez retiré votre tête, à l’aide de ciseaux, couper la carapace le long de la partie supérieure de la crevette - la crête - jusqu’à la queue, puis enlever tous les «vêtements», sauf la fin. Dans ce cas, vous pouvez facilement accéder à l'intestin, qui se trouve sous la crête, car nous avons coupé la carcasse elle-même.
- Versez 100 ml d'huile de tournesol raffinée dans la casserole, faites-le bien chauffer. Rouler le produit marin purifié dans le reste de la farine, puis plonger dans la pâte liquide.
- Mettez-les dans une poêle et faites-les dorer des deux côtés, environ 1 minute.
- Étalez les crevettes finies sur une assiette recouverte d'une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
Un délicieux snack est prêt, bon appétit! Servir avec du vin blanc ou rouge, ainsi que de la bière - selon vos préférences. De plus, n'oubliez pas de mettre des tranches de citron et de la laitue verte dans le même plat avec des crevettes. Essayez également de préparer de la sauce à la crème sure et à l’ail en mélangeant simplement un peu de produit laitier avec de l’ail haché, de l’aneth et du sel. C'est une recette de sauce simple et rapide, mais elle se marie bien avec les fruits de mer frits et bouillis.
Recette vidéo
Regardez une revue vidéo de la recette du tempura, où vous apprendrez à nettoyer les crevettes, à les rouler dans de la pâte et aux conditions de cuisson dans l'huile. L'auteur propose également une très belle méthode de classement.
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