Appareils de cuisine et ustensiles:
- planche à découper;
- balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
- cuisinière;
- casserole ou casserole avec un fond épais;
- râpe fine;
- tamis fin ou filtre à gaze;
- couteau tranchant;
- une paire de bols profonds avec des couvercles.
Les ingrédients
| Les composants | Les proportions |
| crevette | 1 kg |
| eau en bouteille | 550 ml |
| soju vodka coréenne | 50 ml |
| citron | 1 pc |
| sauce soja | 300 ml |
| sucre granulé | 80 g |
| oignons | la moitié |
| une pomme | la moitié |
| ail | 20 g |
| gingembre | 10 g |
| poivre noir | 5 pois |
| dates chinoises | 5 pièces |
| vin blanc / mirim | 50 ml |
Cuisson étape
- Crevettes dans la quantité de 1 kg de la mine, puis versez dans un bol profond. Verser les fruits de mer 400 ml d'eau en bouteille à la température ambiante. Versez là 50 ml de vodka soju coréenne. Lavez soigneusement le citron, puis coupez-le en deux. Presser le jus de la moitié des agrumes, puis filtrer à travers un tamis fin. La deuxième partie du citron est coupée en minces cercles. Jus de moitié d'agrumes ajouter aux crevettes.
- Avec des mains propres, remuez bien le tout, puis laissez les crevettes mariner.
- Dans une casserole ou un poêlon à fond épais, étalez les moitiés de pommes et d'oignons pelés.
- Nous envoyons 5 dattes chinoises, 5 pois de poivre noir. Nous mesurons environ 10 g de gingembre et 20 g d’ail, après quoi nous broyons les ingrédients sur une râpe fine, nous les ajoutons à la casserole.
- Nous remplissons tous les ingrédients avec 80 g de sucre cristallisé et versons 150 ml d’eau en bouteille et 300 ml de sauce de soja.
- Couvrir le récipient avec un couvercle et cuire la sauce pendant une demi-heure.
- Filtrer la sauce finie à travers un tamis fin ou un filtre à gaze maison, puis laisser refroidir à la température ambiante.
- La sauce refroidie est mélangée à 50 ml de vin blanc ou de Mirim.
- Pelez les crevettes marinées et plongez-les dans la sauce préparée.
- Nous y avons étalé les tranches de citron coupées en rondelles.
- Fermez bien le récipient avec les fruits de mer et la sauce, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une journée.
- Après 24 heures, nous attrapons les crevettes de la sauce et les déposons sur une assiette. La sauce est re-filtrée à travers un tamis et versée dans une casserole, puis servie sur la table avec des fruits de mer.
Recette vidéo
Dans cette vidéo, un chef professionnel propose de se familiariser avec une technologie non standard pour la fabrication de crevettes à la sauce de soja. Vous trouverez une démonstration du processus de préparation de la sauce, ainsi qu'une description détaillée de la préparation et de la marinage des fruits de mer.
De manière aussi difficile et intéressante, vous pouvez préparer un délicieux plat de crevettes coréennes avec de la sauce de soja. Je vous assure que vous n'avez pas essayé cela auparavant. Le goût des crevettes marinées dans la sauce de soja selon la recette ne se compare à rien. Assurez-vous de décrire vos sentiments après avoir goûté ce plat. Si vous souhaitez parler de vos versions de la cuisson des fruits de mer, partagez les recettes dans les commentaires avec plus d'audace. Bon appétit!
Autres recettes de crevettes
Bonne lecture!
Chargement ...