Appareils de cuisine et ustensiles:
- plaque de cuisson;
- wok pan;
- planche à découper;
- un couteau;
- l'omoplate;
- une cuillère à soupe;
- une cuillère à café;
- assiette de service.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| crevettes réfrigérées ou congelées | 600 g |
| oignons verts | petit groupe |
| ail | 1 gousse |
| sel, poivre noir | goûter |
| sauce soja | 0,5 cuillère à soupe. l |
| huile végétale raffinée | 1 cuillère à café |
Cuisson étape
- Avant de cuisiner, vous devez faire fondre les crevettes congelées. Il est préférable de le faire en quelques heures en le plaçant simplement sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Ainsi, la crevette ne succombera pas aux rayons chauds et conservera mieux ses propriétés et sa texture.
- Lavez les jeunes oignons et les gousses d’ail pelées, hachez le plus finement possible et mettez dans un bol. Ajouter un peu d'huile végétale et bien mélanger. Laisser reposer pendant 5-7 minutes pour que l'huile absorbe les arômes d'oignons et d'ail.
- Les crevettes doivent être nettoyées, laissant des queues de cheval. Bien que la queue ne soit pas comestible, elle apparaît assez harmonieusement dans le plat en guise de décoration.
- Faites une petite incision longitudinale au dos de chaque crevette. Premièrement, cela est nécessaire pour éliminer l’estomac et les intestins de la crevette - une bande foncée très facile à remarquer et à enlever. Deuxièmement, avec une telle incision, les crevettes s'ouvriront mieux pendant le processus de friture et absorberont plus de goût et d'arôme.
- Chauffez bien le wok et mettez le mélange d'oignons et d'ail. Remuez, faites frire ce mélange pendant 30 à 40 secondes.
- Ensuite, mettez les crevettes dans la casserole et laissez cuire pendant 1-2 minutes en remuant constamment avec une cuillère ou une spatule.
- Ajoutez du sel et du poivre noir au goût, ajoutez un peu de sauce soja. Rappelez-vous que la sauce de soja elle-même est déjà salée, évitez donc de trop en faire avec du sel. Remuez et faites frire le tout pendant encore 20-30 secondes.
- Ensuite, éteignez le feu et placez les crevettes de la poêle sur une assiette plate. Décorer de brins d'oignons verts.
Ce plat peut être servi à la fois indépendamment et avec une sorte de plat d'accompagnement léger. Par exemple, faites cuire du riz, des pâtes ou des pommes de terre au four. Préparez une salade légère de légumes, qui peut également être combinée avec des fruits de mer. En option, vous pouvez également préparer des tranches de fromage et de légumes assorties. Des crevettes très harmonieusement frites sont combinées avec des sauces aigres-douces et du jus de citron. Si vous n'avez pas la possibilité de préparer la sauce, saupoudrez-la de jus de citron ou de jus de citron vert et le plat aura déjà un goût complètement actualisé.
Conseils utiles
Lorsque vous choisissez une crevette, vous devez faire attention aux facteurs suivants:
- Choisissez des crevettes fraîchement congelées. Sa couleur doit être gris-brun, sans jaunissement ni taches noires. Sinon, une telle crevette ou gâté, ou vieux.
- La queue de crevette doit être légèrement tordue. Une queue droite indique qu'elle est morte avant le processus de congélation.
- Un sac de crevettes congelées ne devrait pas contenir de mottes de neige ou de glace.
Recette vidéo
Dans la recette vidéo, vous verrez comment nettoyer correctement les crevettes, puis les faire frire dans une casserole.
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Comment faire cuire les crevettes
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