Lapin au four cuit entier au four

Batterie de cuisine cuillère, bol, papier alimentaire, essuie-tout, plaque à pâtisserie.

Les ingrédients

Cuisson étape

Malgré la durée relative du processus, chaque étape de la préparation d'un lapin cuit au four dans son four est relativement simple et ne nécessite pas beaucoup de temps ni de compétences culinaires spéciales.

Mariner un lapin

1. Rincer la carcasse à fond sous l'eau courante. Enlevez l'excès de tissu adipeux et les morceaux d'organes internes restants après le débourbage de l'usine.
   
2. Placez le lapin entier dans un grand bol, versez 1,5 litre d'eau froide, ajoutez c. l (ou une cuillère à dessert) de table à 9% de vinaigre, et laissez tremper dans l'eau pendant 1 heure.
   

Préparer la viande de lapin pour la cuisson

1. Après une heure de marinage, videz l’eau de la tasse et séchez la carcasse du lapin avec du papier absorbant aussi sec que possible.
   
2. Salez la carcasse semi-sèche du lapin de tous les côtés avec quelques pincées de sel en faisant plus attention à son intérieur, mais n'en faites pas trop avec l'ambassadeur.
   
3. Aussi saupoudrer la carcasse avec une petite quantité de poivre noir moulu, vous pouvez blanc ou un mélange de poivrons. Cette opération est plus facilement effectuée à l'aide d'un broyeur manuel. Saupoudrer le lapin des deux côtés avec des feuilles de basilic écrasées et le râper avec de l’huile végétale. Plier le lapin dans un bol, couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
   

Faire cuire la délicatesse

Avant de cuire de la viande, en particulier de la viande de lapin ou de volaille, il est préférable de mettre la viande au four qui a chauffé à la température ambiante. Par conséquent, après avoir mariné dans le réfrigérateur, vous devez sortir un bol de produit mariné à l'avance, environ une heure avant la cuisson.

1. Placez deux feuilles de papier d'aluminium qui se chevauchent sur une plaque à pâtisserie. Graisser légèrement le papier d'aluminium 1-2 c. l huile végétale.
   
2. Placez le lapin mariné sur du papier d'aluminium huilé en étalant la carcasse sur toute la plaque.
   
3. Envelopper étroitement la feuille formée par la carcasse de lapin afin que le jus ne coule pas et que la vapeur ne s'échappe pas de dessous la feuille. Préchauffez le four à 200 ° C et faites cuire le lapin pendant 1 heure 20 minutes.
   

Service et décoration

Servir le lapin au four dans un plat de service, en garnissant de brins de légumes verts et en déposant sur le bord des légumes: petites tomates cerises et tranches de concombre coupées grossièrement.

Avant de servir, la carcasse peut être divisée en portions ou vous pouvez servir le tout. En accompagnement, ils proposent du riz ou des pommes de terre pliables cuits de toutes les manières, de la purée de pommes de terre aux frites. Ils exposent également des marinades et des conserves, des sauces, des ketchups, des brins d'herbes fraîches et des salades.

Recette vidéo

Votre attention est invitée à une classe de maître dans la cuisson d'un plat de lapin particulièrement délicieux. Des recommandations très simples pour préparer un mets exquis pour vos vacances.

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