Lapin tendre au four à la crème sure

Appareils de cuisine et ustensiles: réfrigérateur, four de cuisine, plat de cuisson, punaise, spatule en silicone, planche à découper, balance de cuisine, bol, couteau, manchon de cuisson, assiette creuse pour servir le produit.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation des matières premières et des ingrédients

1. Un lapin (2-2,5 kg) doit être trempé dans de l'eau froide pour éliminer les résidus de sang pendant la journée, en changeant périodiquement l'eau. Pour éliminer les odeurs dans l'eau, vous pouvez ajouter du vinaigre, à raison de 10 ml pour 1 litre d'eau.
   
2. Dans une carcasse séchée, découpez tout le foie (cœur, foie, reins, poumons). Divisez le lapin en petites portions. Rincez bien à nouveau sous l'eau courante.
   
3. Pour tendre la chair et améliorer le goût, la viande doit être marinée. Les morceaux de viande de lapin doivent être placés dans un plat en céramique ou en verre, sel (à raison de: 20 g de sel pour 1 kg de viande), poivre, ajouter 300 g de crème sure. La viande de lapin a un goût sucré, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de sucre.
   
4. Dans un récipient, les morceaux de viande bien rouler dans la crème sure et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3-5 heures.
   
5. Pelez la tête d'ail. Couper les gousses en tranches et ajouter à la viande marinée, bien mélanger. Placez le mélange de viande, de crème sure et d'assaisonnements dans le four. Fixez les deux bords du manchon, faites plusieurs trous sur la face supérieure du film pour évaporer l'excès d'humidité.
   

Cuisson

1. Déplacez le manchon avec le lapin dans un moule et mettez au four préchauffé à 200 ° C pendant 60 à 80 minutes.
   
2. Le temps de cuisson dépend de la taille des tranches et de la douceur de la viande. En fin de cuisson, la manche peut être coupée par le haut, dépliez doucement le film sur les côtés pour que le lapin soit superbement bruni.
   
3. Sortez la viande bien cuite et dorée du four, dégagez-la délicatement et placez-la avec le jus sur une assiette creuse.
   

Soumission et inscription

• Pour une table de fête, cette délicatesse à la crème sure peut être accompagnée d'un plat d'accompagnement complexe, à savoir un peu de tout: une tranche de purée de pommes de terre, une tranche de carottes compotées aux épices, de petits pois confits au beurre, une colline de champignons sautés à l'ail.
• Vous pouvez servir des salades fraîches de concombres, poivrons, tomates, ajouter des morceaux de fromage et de petits craquelins faits de pain blanc à ce plat.
• Pour chaque jour, servir un morceau de lapin avec un plat d'accompagnement, verser le jus de viande.
• Accompagnements - porridge de riz, de blé, de sarrasin ou d’orge, pâtes cuites, pommes de terre bouillies ou purée de pommes de terre, haricots bouillis.
• Cette viande diététique se marie bien avec le chou braisé, le chou-fleur, le chou de Bruxelles ou le brocoli.
  

Recette vidéo

Nous vous proposons de regarder une vidéo qui montre en détail toutes les étapes de la fabrication de ce plat étonnant. Après avoir regardé l’histoire, cuisiner soi-même un lapin à la maison sera tout à fait simple.

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