Lapin cuit à la crème sure avec pommes de terre au four

Appareils de cuisine et ustensiles: four, plateau en verre ou à pâtisserie, papier d'aluminium, film plastique, bol ou assiette creuse pour mariner la viande, couteau, planche à découper, essuie-tout.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Couper des portions de 1-1,2 kg de viande de lapin. Rincez la viande correctement, séchez-la sur une serviette en papier. Si le lapin n'est pas trop jeune, il est préférable de faire tremper la viande dans de l'eau pendant 2-3 heures. Placez les morceaux préparés dans un bol ou une assiette creuse.
   
2. Épluchez un gros oignon et coupez-le en petits rondelles. Leur épaisseur devrait être d'environ 3-5 mm.
   
3. Ajouter du sel au lapin au goût. Versez un mélange de poivrons moulus, une cuillère à soupe d'herbes italiennes ou un assaisonnement pour la viande.
   
4. Verser l'oignon dans un bol à lapin. Ajoutez 220-240 g de mayonnaise ou de crème sure et mélangez bien. Assurez-vous que les épices sont bien réparties et que la mayonnaise (crème sure) est complètement recouverte de morceaux de viande. Il est plus pratique de mélanger avec les mains. Couvrir le bol avec un film plastique et laisser mariner pendant au moins deux heures. Le bol peut être réfrigéré ou laissé sur la table de la cuisine.
   
5. Pendant que le lapin est mariné, vous pouvez faire une garniture de pommes de terre. Épluchez 0,5 kg de pommes de terre. Rincez, séchez sur une serviette en papier.
   
6. Couper les pommes de terre en gros cube. Les tubercules petits et moyens peuvent être divisés en quatre parties. Gardez les morceaux de la même taille. Salez les pommes de terre, versez-y 1,5 à 2 cuillerées à thé de paprika moulu ou d'épices pour pommes de terre. Versez 75 g d'huile végétale et mélangez bien.
   
7. Remplissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou préparez un plat à four en verre. Préchauffez le four à 180 degrés.
   
8. Retirez le film du bol dans lequel la viande est marinée. Remuez bien à nouveau. Disposez délicatement les morceaux de lapin avec l'oignon dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie. Essayez d’étaler des demi-anneaux d’oignons sur la viande. S'il y a des espaces entre les morceaux - c'est bon, vous pouvez y mettre les pommes de terre.
   
9. Placez les morceaux de pomme de terre entre la viande de lapin ou sur la viande.
   
10. Couvrir hermétiquement le dessus du moule ou de la plaque de cuisson. Pressez délicatement les bords de la feuille pour que la viande soit complètement cuite. Mettez le plat au four et faites cuire pendant environ une heure.
    
11. Au bout d'une heure, retirez le papier d'aluminium et remettez le moule dans le four pour que la viande et les pommes de terre soient dorées. Cela prendra environ 30 minutes. Vérifier l'état de préparation de la viande: lors du perçage, le jus clair doit ressortir. Sortez le plat fini du four, laissez-le refroidir pendant 15 à 20 minutes et servez-le dans les plats dans lesquels il a été cuit.
    

Recette vidéo

Voyez comment faire un lapin tendre avec des pommes de terre à la crème sure ou de la mayonnaise. C'est un excellent repas pour un dîner en famille ou un dîner de gala.

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