Appareils de cuisine et ustensiles:
- mijoteuse;
- planche pour la viande;
- planche à découper;
- un couteau pour la viande;
- couteau de cuisine;
- bol à salade profond.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Viande de lapin | 1 kg |
| Crème sure à 20% de matières grasses | 250 g |
| Oignons bleus | 1 pc |
| Beurre | 30 g |
| La moutarde | 2 cuillères à soupe l |
| Eau potable | 100 ml |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Sel commun | goûter |
Cuisson étape
- Lavez bien la carcasse de lapin (1 kg), séchez-la, coupez-la en portions.
- Allumez la mijoteuse, sélectionnez le mode "Friture", réglez la durée sur 15 minutes. Mettez du beurre (30 g) dans le bol multicuiseur. Attendez que l'huile se réchauffe.
- Faites frire la viande dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Retirez la viande de la mijoteuse, mettez-la sur une assiette.
- Épluchez l'oignon (1 pièce), coupez-le en fines rondelles.
- Faire sauter l'oignon dans l'huile restante du rôti de la viande de lapin jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
- À l'aide d'une cuillère perforée, retirez les oignons frits du multicuiseur sur une assiette.
- Placez les tranches de lapin frit dans le bol du multicuiseur, placez l'oignon par-dessus.
- Ajoutez de l'eau potable (100 ml) au multicuiseur. Définissez le mode "Extinction", réglez la minuterie sur 30 minutes. Fermez le couvercle, faites cuire la viande.
- Dans un saladier profond, ajoutez de la crème sure titrant 20% (250 ml) de graisse, de la moutarde (2 c. À soupe), du sel de table (au goût) et du poivre noir moulu (au goût). Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Une fois les trente minutes de cuisson complétées, ouvrez le couvercle du multicuiseur, versez la viande avec la sauce à la moutarde à la crème sure et répartissez-la uniformément sur tous les morceaux de viande.
- Prolongez l'extinction pendant 40 minutes supplémentaires.
Décorez la viande préparée, si vous le souhaitez, avec des légumes verts finement hachés (non spécifié dans la recette), servez-la avec différents plats à l’état chaud ou sous forme de plat de viande froide indépendant. En accompagnement, vous pouvez prendre de la purée de pommes de terre, du riz, du sarrasin et des pâtes. Les salades de légumes frais au persil, à l'aneth et au fenouil complètent à merveille le goût délicat de la viande de lapin. Les sauces servies avec de la viande de lapin peuvent comprendre des fruits (mangue, poire, pomme), des noix, des champignons, du cognac et du vin.
Recette vidéo
Vous verrez une explication très détaillée et compréhensible sur toutes les étapes de la préparation dans cette vidéo:
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