Lapin à la crème sure dans une mijoteuse - un délicieux plat avec de la viande tendre

Appareils de cuisine et ustensiles:

• bol profond;
• planche de cuisine;
• un couteau;
• mijoteuse;
• lame multicuiseur;
• presse ail;
• plat de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

La préparation

1. Nous prenons une partie de la carcasse de lapin pesant environ un kilogramme, la lavons, la remplissons d'eau froide et laissons tremper pendant au moins une heure. Ensuite, nous divisons la viande en portions et nous les mettons dans un bol profond pour le saumurage.
   
2. Nous coupons un oignon pelé en deux, divisons chaque moitié en longueur et coupons en travers. Envoyez l'arc dans le bol à lapin.
   
3. Pressez-y 3 gousses d'ail, ajoutez environ une cuillère à thé de sel, de cuillère à café de poivre noir et mélangez soigneusement le tout, en écrasant, pour que la viande soit bien saturée en assaisonnements.
   
4. Versez un verre de vin rouge sec ou demi-sec dans un bol avec un lapin, pressez plus fort la viande pour que le vin recouvre complètement les morceaux.
   
5. Nous recouvrons le bol avec du film plastique et le réfrigérons pendant une heure et demie.
   

Cuisson

1. Une fois le lapin mariné, nous procédons à la cuisson: nous sortons la viande du réfrigérateur et allumons la mijoteuse en mode "Friture" pendant 15 minutes. Versez 50 ml d'huile, laissez bien chauffer. Nous trempons plusieurs morceaux de viande dans l’huile chaude, les faisons frire de chaque côté pendant environ 2,5 minutes afin qu’une croûte légèrement dorée se forme dessus et retirons la viande dans une assiette. Laisser l'huile revenir à la température souhaitée et faire frire les morceaux suivants de la même manière. Répéter jusqu'à ce que toute la viande soit frite. Si nécessaire, ajoutez le temps de fonctionnement du mode friture.
   
2. Lorsque toute la viande est frite, désactivez le mode "Frying" (friture) et mettez toute la viande dans le multicuiseur, en la répartissant de manière homogène.
   
3. De la marinade, nous sortons les légumes restants, l'oignon et l'ail, avec une cuillère à égoutter, et nous les envoyons dans la mijoteuse pour la viande.
   
4. Nous étalons 5 cuillères à soupe de crème sure sur la viande et nous la remplissons d'un demi-verre d'eau tiède (il est important que l'eau soit chaude - protégez votre cocotte minute: le revêtement protecteur du bol peut être endommagé par la différence de température).
   
5. Répartissez la crème sure sur toute la surface de la viande en la brassant légèrement. Nous disposons à nouveau les morceaux de manière uniforme, ajoutons un peu de sel. Nous commençons à éteindre. Dans le menu, sélectionnez la fonction "Extinction" ou "Cuisson", réglez la minuterie sur une heure et appuyez sur le bouton "Démarrer".
   

En une heure, notre plat est complètement prêt.

Recette vidéo

Avant de commencer à cuisiner vous-même, nous vous suggérons, dans une courte vidéo, d’observer l’ensemble du processus de cuisson d’un lapin à la crème sure dans une mijoteuse.

La viande de lapin est considérée comme diététique. Cuit à la mijoteuse selon notre recette en sauce à la crème sure, il s'avère très tendre et savoureux. Le lapin braisé est un excellent ajout aux plats d'accompagnement. Sur la table, il peut être servi sur un plateau partagé, garni de légumes verts, ou vous pouvez en mettre une portion sur une assiette à chaque participant du repas, en arrosant un plat d'accompagnement avec une délicieuse sauce à la crème sure.

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