Croissants feuilletés faits maison et fourrés à la crème sans additifs nocifs

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un mélangeur;
• cuisinière;
• bol profond pour la pâte;
• conteneur pour la crème;
• petite casserole;
• coupeur de pâte;
• une cuillère à soupe;
• brosse de cuisine.

Les ingrédients

Produit	Quantité
farine	4 pile
du lait	3 pile
sucre	200 g
huile végétale	2 cuillères à soupe l
levure	10 g
le sel	2 pincées
beurre	150-180 g
amidon	1 cuillère à café
vanilline	5 g

Cuisson étape

1. Tout d'abord, préparez la pâte pour les croissants. Versez deux verres de lait à la température ambiante dans un récipient profond, ajoutez 2 cuillères à soupe sans sucre, 10 grammes de levure sèche, mélangez à la cuillère jusqu'à ce que les ingrédients soient dissous.
   
2. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile végétale, ainsi que 2 pincées de sel, mélangez à nouveau les ingrédients.
   
3. Maintenant, nous ajoutons deux verres de farine dans ce récipient, allumons le mélangeur à basse vitesse et mélangons. La farine et le lait doivent être ajoutés en deux ou trois doses, car la farine contient un gluten différent et nous devons obtenir une certaine consistance de la pâte. De telles actions faciliteront la dissolution rapide de la levure sèche.
   
4. Ensuite, placez la pâte sur la table, pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains ou à la table.
   
5. Nous recouvrons le bol avec la pâte d'un film plastique et l'envoyons au réfrigérateur. Conserver au réfrigérateur pendant au moins une heure, maximum deux heures.
   
6. Maintenant, préparez la crème pour le produit. Dans une petite casserole à fond double, versez un verre de lait, ajoutez une cuillère à thé avec une colline d'amidon, 150 grammes de sucre et une cuillère à soupe sans montagne de farine de qualité supérieure. Allumez le feu, mettez la casserole là. Porter à ébullition, en même temps, remuer constamment pour ne pas brûler, cuire jusqu'à épaississement. La crème doit avoir une consistance de lait concentré et être de la farine ou de l'amidon sans odeur. En fin de cuisson, ajoutez 5 grammes de sucre vanillé ou de vanilline.
   
7. Nous couvrons la poêle avec le couvercle de la crème, nous laissons refroidir et nous procédons nous-mêmes au test. Nous le sortons du réfrigérateur où, en une heure, la pâte s'est très bien passée.
   
8. On l'étale sur la table, on le divise en deux moitiés. D'une partie nous formons trois balles.
   
9. Ensuite, chacun d'entre eux est déroulé sur une table avec une couche mince en couches rondes.
   
10. Mettez le beurre au micro-ondes dans une quantité de 180 grammes pendant 30 secondes, puis, une fois ramolli, graissez les couches avec un pinceau en les pliant les unes sur les autres. De plus, la dernière couche est moins lubrifiée que les deux précédentes.
    
11. Nous avons coupé la couche en huit parties égales.
    
12. Sur chacun d'eux, nous mettons une cuillère à soupe de la crème refroidie. Nous avons huit triangles avec de la crème à la surface.
    
13. Maintenant, nous formons des croissants. La première consiste à étirer les deux bords de la pâte, à les envelopper ensemble pour couvrir la crème, puis à les tordre de manière à ce que le bord restant reste en haut.
    
14. La deuxième façon est que les bords ne sont pas enveloppés, nous tordons la pâte d'un bord large à un bord étroit.
    
15. Nous faisons la même chose avec la deuxième partie de la pâte feuilletée. En conséquence, nous obtenons 16 croissants très attrayants. Nous étalons les croissants sur une plaque à pâtisserie graissée avec deux cuillères à soupe d’huile végétale. Préchauffer le four à 200 degrés, cuire au four pendant 20-25 minutes.
    
16. Au fil du temps, nous obtenons les croissants du four. Ils sont prêts, vous pouvez boire du thé. Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre sur les croissants.
    

Recette vidéo

Dans la vidéo, vous trouverez des informations sur la préparation de délicieux croissants à la crème à la maison.Vous verrez clairement tout le processus de préparation de la pâte et de la crème pour le produit.

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