Appareils de cuisine et ustensiles: balance de cuisine et autres accessoires de mesure, plusieurs bols de différentes profondeurs et tailles, un hachoir à viande ou un robot culinaire, un couteau tranchant, 4 pots en verre stérilisé de 250 ml chacun, bouchons à vis pour les pots.
Les ingrédients
| les composants | les proportions |
| groseilles vertes | 1 kg |
| ail | 300 g |
| sucre granulé | 20-30 g |
Cuisson étape
- Lavez soigneusement 1 kg de groseille verte à l'eau courante. Les groseilles à maquereau ne conviennent pas à cette recette. Les baies doivent être denses, entières et légèrement pas mûres avec une acidité prononcée. Nous enlevons les queues de cheval et le gâteau, puis nous séchons soigneusement les baies avec du papier absorbant. Épluchez 300 g d'ail de la coque, puis rincez-le et essuyez-le.
- Nous passons les deux composants dans un hachoir à viande ou moudrons à l'aide d'un robot culinaire.
- La purée de pommes de terre obtenue est immédiatement déposée sur des rives préalablement stérilisées.
- Nous remplissons les récipients avec la masse de baies jusqu'au cou, après quoi nous les visons soigneusement avec des couvercles. Nous envoyons les pots avec le blanc de groseille au réfrigérateur, où nous les entreposons jusqu'à l'hiver.
Informations utiles
Je vous suggère de vous familiariser avec plusieurs autres variantes remarquables de la récolte de la groseille pour l'hiver, qui ont été développées par des chefs expérimentés:
- vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et un petit bouquet de basilic frais finement haché - cette sauce se marie bien avec les grillades au barbecue, au barbecue et autres viandes préparées dans la nature;
- les amateurs de sauce piquante doivent en plus ajouter à la recette la quantité désirée de piment, environ 50 g de toutes les herbes épicées et le même nombre de noix hachées .
Recette vidéo
Afin de comprendre rapidement comment cuire des blancs de groseilles à maquereau émeraude pour l’hiver à l’aide de la recette ci-dessus, familiarisez-vous avec le matériel vidéo proposé. Sur celui-ci, un spécialiste culinaire expérimenté propose sa version de la sauce aux baies, qui a un aspect appétissant, un arôme incroyable et un goût épicé avec des notes fraîches fantastiques.
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