Bouillie de maïs dans une mijoteuse, proportions comment faire cuire des céréales avec de la viande

Elle a été la «reine des champs» pendant une courte période, à l'époque de Khrouchtchev. Mais la reine des tables peut être aujourd'hui! Il est difficile de trouver une céréale plus saine et moins calorique que le maïs. Il ne contient que 98 kcal, ce qui est plusieurs fois moins que les lentilles, les pois et les flocons d'avoine. Il est nutritif et riche en glucides longs. Il sature avec un petit volume et procure pendant longtemps une sensation de satiété. Enfin, il nettoie parfaitement les intestins, ce qui est indispensable pour une alimentation saine.

Caractéristiques de la cuisine et des proportions

La technique de fabrication de la bouillie de maïs dans une mijoteuse est différente de la cuisson dans une casserole. Le principe de base du processus est la simplicité. Pas besoin de mélanger et de craindre que la bouillie ne brûle. Dans un "autocuiseur" intelligent, Panasonic ou Philips, cela n'arrivera pas! Vous n'avez pas besoin de le languir longtemps avant l'évaporation ni de le hacher finement pour qu'il bout plus vite. Les modes intelligents de l'unité effectueront le travail responsable pour vous.

Voici quelques subtilités de la cuisine.

• Utilisez le mode "Porridge". Combien et avec quel régime la bouillie ou le mamalyga sont-ils cuits dans une mijoteuse? Chaque unité a la sienne. Par exemple, un multicuiseur Vitek cuit les céréales en 50 minutes et Redmond en une heure. Il existe des modèles avec un temps de cuisson allant jusqu'à 2 heures. Nous vous recommandons de vous en tenir à cette heure. Le fait est que la période de cuisson de la bouillie en eux est clairement réglementée. Initialement, l’appareil chauffe le contenu à 100 degrés, puis réduit la température et fait languir la bouillie à 90 degrés. À la fin de la cuisson, il peut éteindre complètement les dix (par exemple, le multicuiseur Polaris fait cela), attendre un peu que le contenu se soit évaporé et ensuite seulement donner un signal. Pendant la période de réflexion du producteur, la céréale passe par plusieurs étapes de transformation et la bouillie est parfaite.
• «Multipovar» permettra de réduire le temps. La cuisson du porridge ne sera pas difficile pour vous si votre appareil dispose d'une telle fonction, vous pouvez réduire le temps de cuisson. La bouillie de maïs dans une mijoteuse deviendra friable si vous la faites cuire à la vapeur initialement dans le mode «Croup» pendant 25 minutes. Ensuite, dans le mode «Multipovar», nous cuisons à une température élevée de 150 ° C. Cette technique apportera de la douceur aux céréales et du porridge à la consistance lâche.
• Ajouter du fluide à la consistance désirée. Pour la garniture, le porridge est lâche et friable. Pour l'obtenir, vous devez utiliser 3 verres d'eau. Pour un plat de lait au petit déjeuner, en particulier pour un enfant, une consistance plus fluide, un gâchis est nécessaire. Cela vous permet d'obtenir 4 tasses de liquide.
• Ne laissez pas le plat chauffé. Si le fabricant ne l'indique pas pour un modèle multicuiseur spécifique, vous ne devez pas laisser la bouillie finie après le signal. La particularité du gruau de maïs est qu'il s'épaissit rapidement. Même si vous avez ajouté suffisamment de liquide après une heure de repos, le porridge peut se transformer en gros morceau. Par conséquent, mettez-le sur les assiettes dès qu'il est prêt.

Recette au lait

Le goût le plus délicat obtient la bouillie de maïs dans le lait.Il est si exquis que les chefs professionnels qui cuisinent, par exemple la polenta, ajoutent de la crème aux céréales lors de la cuisson, bien que la recette classique ne le prévoie pas.

Le porridge est parfait pour le petit déjeuner. Le maïs riche en fibres commencera le tube digestif. Et les glucides longs conserveront longtemps une sensation de satiété. Le lait, en tant que fournisseur de calcium, favorisera la croissance des os chez les enfants. Par conséquent, préparez une telle bouillie pour le petit-déjeuner pour toute la famille. La vigueur et la santé vous sont fournies!

Vous aurez besoin de:

• gruau de maïs - 1 tasse;
• lait - 2 verres;
• eau - 1 tasse;
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• beurre - 50 g.

Cuisson

1. Mettez les céréales lavées dans le bol. Ajoutez du beurre.
2. Cuire dans le mode “Cuisson” pendant 10 minutes.
3. Versez le sucre, versez le lait, l'eau.
4. Activer le mode "Porridge".
5. Servir immédiatement après la cuisson.

La recette utilise des céréales pré-languissantes avec du beurre. Grâce à cela, la bouillie prend un goût crémeux luxueux, une riche palette de nuances laiteuses. Selon la température du liquide ajouté, vous pouvez obtenir une consistance différente du plat. La bouillie deviendra liquide si vous la versez dans du lait bien réchauffé avec de l’eau. Un plat épais et visqueux sera lors de l'ajout de liquide froid.

Recettes originales

Nous vous suggérons de cuire la bouillie de gruau de maïs avec du potiron et de la viande. Le premier est pour le petit déjeuner. Elle est non seulement satisfaisante, mais aussi incroyablement utile. Après tout, la citrouille complétera l'action du maïs pour améliorer la motilité intestinale, améliorer l'élimination des toxines du corps. Le plat de viande sera prêt à temps pour le dîner car, dans l'assistant culinaire, la viande et les céréales sont cuites très rapidement.

À la citrouille

Cette bouillie a une couleur d'automne, brillante en goût et en couleur! Elle chargera avec une humeur ensoleillée un matin d'automne sombre.

Vous aurez besoin de:

• gruau de maïs - 1 tasse;
• citrouille - 300 g;
• lait - 2 verres;
• eau - 1 tasse;
• beurre - 50 g;
• sucre, sel.

Cuisson

1. Pelez la citrouille, coupez la pulpe en cubes, mettez-la dans un bol.
2. Rincer les céréales, mettre sur une citrouille.
3. Versez le lait, l'eau.
4. Ajouter le sel, le sucre.
5. Allumez la "bouillie de lait" pendant 30 minutes.
6. Laissez le plat pour "atteindre" après un signal de 15 minutes.

Grâce à la citrouille, le porridge ne s'épaissit pas autant qu'un plat ordinaire. Par conséquent, il peut être conservé au réfrigérateur et consommé le lendemain. La durée de stockage ne doit pas dépasser 2 jours.

Avec de la viande

Un dîner copieux qui vous permet de ne pas vous soucier des composants de la viande ou du plat d’accompagnement. Le processus de cuisson a lieu simultanément. Notre recette propose du porc, mais vous pouvez également faire cuire du poulet, de l'agneau. Le boeuf vient "à conditionner" plus longtemps, il doit donc être cuit 50 minutes avant la ponte.

Vous aurez besoin de:

• porc - 600 g;
• gruau de maïs - 2 tasses;
• eau - 4 verres;
• oignon - 1 grosse tête;
• épices (paprika, marjolaine;
• le sel

Cuisson

1. Couper le filet en tranches.
2. Mettez l'huile chauffée dans le mode "Frying". Faire sauter jusqu'à coloration dorée.
3. Épluchez, hachez l'oignon. Ajoutez-le à la viande. Frire pendant 7 minutes.
4. Verser les céréales lavées, verser dans l'eau chauffée.
5. Définissez le mode "Porridge".

Sur les modèles avec vanne, réglez-le sur la position «Fermé» au début de la cuisson. Avec ce traitement, le plat "atteint" 12 minutes après le début du compte à rebours. Dans les modèles standard, le temps de cuisson des céréales est compris entre 50 et 60 minutes.

Et la bouillie de maïs au lait dans une mijoteuse et un plat de viande à part entière sont préparés très simplement. Essayez nos recettes pour le petit déjeuner et un délicieux dîner pour tous les jours!

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