Appareils de cuisine et ustensiles:four, cuisinière, mixeur, balance de cuisine, moules à gâteaux, couteau, marmite, tamis, 2 bols profonds, une assiette creuse, un fouet, une cuillère à soupe et une cuillère à thé, une tasse à mesurer, un torchon, des maniques.
Les ingrédients
| kéfir | 330 ml |
| levure fraîche | 30 g |
| sucre | 150-160 g |
| farine | 640-650 g |
| oeuf de poule | 3 pièces |
| le sel | goûter |
| du beurre | 80 g |
| sucre vanillé | 10 g |
| cannelle moulue | ½ cuillère à café |
| fruits secs | 80 g |
| jus de citron | 1 cuillère à soupe l |
| sucre glace | 200 g |
| garniture de pâtisserie | goûter |
Cuisson étape
- Préparez une pâte pour la pâte. Sur un réchaud ou au micro-ondes, chauffez légèrement 330 ml de kéfir. Puis versez-le dans un bol profond. Coupez ou cassez 30 g de levure fraîche en petits morceaux et ajoutez-les au kéfir. Puis versez dans un bol 1 cuillère à soupe. l sucre et tamiser avec un tamis de 2 c. l farine de blé. Mélangez bien avec une cuillère, couvrez le bol avec un torchon et laissez la pâte reposer pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, battez 2 œufs de poule dans un bol séparé et ajoutez-y 150 g de sucre, puis saupoudrez d'une pincée de sel. Fouettez bien tous les ingrédients avec un fouet.
- Faites fondre 80 g de beurre dans une casserole et laissez refroidir légèrement. Lorsque la pâte est proche, versez le mélange œuf-sucre et le beurre fondu. Bien mélanger avec une cuillère.
- Ajoutez à tous les ingrédients 10 g de sucre vanillé et ½ c. cannelle moulue, puis mélanger avec une cuillère. Dans un bol, tamiser lentement 620 g de farine de blé et pétrir la pâte avec une cuillère, puis quand elle s’épaissit un peu - avec les mains. La farine peut nécessiter plus ou moins, selon sa qualité. La pâte doit être légèrement collante et bien derrière les parois du bol.
- En guise de garniture pour la pâte, vous pouvez prendre environ 80 g de raisins secs et d’abricots secs hachés. Faites-les tremper dans de l'eau bouillie à l'avance pour que les fruits secs soient ramollis. Puis égouttez et séchez les ingrédients. Ajoutez-les ensuite à la pâte et mélangez bien pour bien répartir les fruits secs. Couvrez la pâte pétrie avec une serviette et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1,5 heure. Le volume devrait augmenter de 2 fois.
- Disposez la pâte en demi-conserve pour les gâteaux de Pâques. Selon les formes, vous obtiendrez 5-6 gâteaux. Ensuite, couvrez les moules avec une serviette et placez-les dans un endroit chaud, de sorte que la pâte vienne au sommet des moules.
- Préchauffez le four à 180 ºC et mettez les gâteaux à cuire au four environ 40 à 50 minutes. Vérifiez l'état du produit avec un cure-dent en bois. La cuisson devient luxuriante et rose. Retirez les gâteaux finis du four. Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez le glaçage. Pour ce faire, séparez la protéine du jaune dans un bol. Battez les protéines avec un mixeur jusqu'à obtenir une mousse luxuriante. Ajoutez ensuite 1 c. l jus de citron et 200 g de sucre en poudre. Bien battre au malaxeur jusqu'à l'obtention d'une masse dense homogène.
- Puis, à l'aide d'une cuillère, graisser généreusement le dessus des gâteaux de Pâques avec le glaçage aux protéines et saupoudrer immédiatement de poudre de confiserie au goût. Vous pouvez décorer les gâteaux de Pâques à votre guise - saupoudrer de noix hachées, mettre des décorations en mastic, verser avec du glaçage au chocolat, etc.
Recette vidéo
Comment pétrir la pâte tendre pour les gâteaux de Pâques et préparer le glaçage aux protéines, puis cuire et décorer des produits, vous pouvez regarder la vidéo.
Les gâteaux de Pâques sont très savoureux, doux, modérément humides et légèrement lâches.Préparez des gâteaux de Pâques selon cette recette simple et vous oublierez les produits du magasin pour toujours. Dites-nous dans les commentaires si vous avez aimé la recette. Partagez vos options pour remplir et décorer de telles pâtisseries.
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