Gâteau de Pâques sur levain selon une recette étape par étape avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un four;
• opérateur de mixage;
• un mélangeur;
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer;
• une passoire
• bol profond pour la pâte et le pétrissage;
• une cuillère ou une spatule;
• un couteau;
• film plastique ou polyéthylène;
• moules pour la cuisson des gâteaux.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Utilisez une balance de cuisine et une tasse à mesurer pour mesurer la quantité requise de nourriture. Tous les ingrédients doivent être à la température ambiante, bien tamiser la farine plusieurs fois. Pendant 8 à 10 heures avant de préparer les gâteaux de Pâques, il est nécessaire de préparer du levain. Pour ce faire, mettez une cuillère à soupe de démarreur dans un bol dans lequel la pâte va mûrir, ajoutez de l'eau à la température ambiante et de la farine tamisée. Bien mélanger le contenu jusqu'à consistance lisse, couvrir d'un film plastique et laisser fermenter à température ambiante jusqu'à ce que son volume triplé.
   
2. Dans un bol avec de la farine tamisée, mettez le beurre à la température ambiante, coupé en petits cubes. Main frotter la farine et le beurre avec vos mains jusqu'à l'état de chapelure de sable.
   
3. Dans un récipient profond dans lequel la pâte sera pétrie et appropriée, mettez le levain et versez le lait à la température ambiante. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse, ajoutez le sel, le sucre, les oeufs et la farine préparée. Ajoutez également des épices pour l'arôme. Si vous le souhaitez, vous pouvez en choisir d'autres que vous préférez. Si vous avez un pétrin, vous pouvez y pétrir la pâte. Sinon, mélangez le contenu avec une cuillère ou une spatule jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
   
4. Transférer la pâte dans un bol graissé avec de l’huile végétale, choisir les bords au milieu et la retourner. Lisser la surface avec vos mains et couvrir le bol avec du polyéthylène. Laisser reposer environ 3 heures, pendant ce temps, faire une pâte. Si nécessaire, le temps de levée peut être augmenté.
   
5. Après la levée, placez la pâte sur une surface saupoudrée de farine. En ajoutant une petite quantité de farine, il est facile de pétrir la pâte des bords au centre, puis de donner la forme d'une boule et de la couvrir d'un bol pendant quelques minutes pour qu'elle repose. Après cela, roulez la pâte avec vos mains en une fine couche et étalez des raisins secs lavés et séchés en couches égales. Rouler la pâte en un rouleau et diviser en autant de parties que vous envisagez de faire des gâteaux de Pâques.
   
6. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l’huile végétale inodore et étalez la pâte de manière à ce qu’une tranche soit la base et la seconde au sommet. La pâte doit remplir le formulaire de moitié. Couvrir les formes avec du film alimentaire et laisser reposer les gâteaux pendant 2 à 3 heures.
   
7. Préchauffez le four à 190 ° et envoyez les gâteaux à cuire au four pendant 30 minutes en moyenne. Le temps de cuisson dépend de la taille du gâteau et des caractéristiques de votre four. Après la cuisson, laissez les gâteaux dans les moules pendant 5 minutes, puis laissez-les refroidir sur une grille.
   
8. Pour préparer le glaçage blanc, fouettez les blancs avec le sucre en poudre à la vitesse maximale, ajoutez une pincée de farine à la fin.
   
9. Pour recouvrir uniformément le gâteau de glaçage, plongez-le avec le dessus dans un bol de crème et faites quelques mouvements circulaires.Pour la décoration, utilisez des garnitures de confiserie, des fruits confits, des noix ou des fruits secs de votre choix.
   

Recette vidéo

À l'aide de la vidéo, vous apprendrez à préparer du levain et à travailler correctement avec la pâte pendant le traitement et la formation du gâteau de Pâques.

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