Appareils de cuisine et ustensiles: four, plaque de cuisson, gâteaux en papier pour la cuisson des gâteaux, film plastique, mélangeur, tamis, tasse à mesurer ou balance de cuisine, plaque à pâtisserie.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Farine de blé | 1400 g |
| Du lait | 400 g |
| Les jaunes | 8 pièces |
| Beurre | 300 g |
| Sucre granulé | 300-350 g |
| Levure pressée | 70 g |
| Le sel | 4 g |
| Cognac | 15 g |
| Vanilline | 4 g |
| Noix | 100 g |
| Les écureuils | 3 pièces |
| Sucre en poudre | 150 g |
| Jus de citron | 15 g |
Cuisson étape
- Dans un grand bol profond, mélangez 70 grammes de levure vivante pressée et 400 grammes de lait tiède. Agitez ce mélange jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
- Tamiser avec un tamis 700 grammes de farine de blé et ajouter à la levure. Bien mélanger, couvrir d'un film plastique et nettoyer dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes.
- Séparez 8 protéines des protéines et placez-les dans un grand récipient profond.
- Ajoutez 300-350 grammes de sucre cristallisé aux jaunes et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez 4 grammes de vanilline, 4 grammes de sel et 15 grammes de cognac. Mélangez le tout.
- Nous mettons 250 grammes de beurre ramolli dans un bol commun et nous mélangeons bien à nouveau. Tamisez encore 700 grammes de farine de blé et ajoutez-la au reste des ingrédients. Pétrir une pâte homogène.
- Nous mettons une poêle antiadhésive sur la cuisinière et y déposons 100 grammes de noix. Frire pendant 2-3 minutes sans ajouter d'huile. Lorsque les noix sont dorées et refroidies, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte. Mélangez tous les ingrédients.
- Ajouter la pâte à la pâte et pétrir pendant au moins dix minutes. Lorsque la pâte est bien mélangée, recouvrez-la d'un film plastique et placez-la dans un endroit chaud pendant au moins une demi-heure. Nous pétrissons la pâte, recouvrons encore d'une pellicule plastique et partons pendant 50 minutes.
- Une fois le temps nécessaire écoulé, écrasez à nouveau la pâte, couvrez-la d'un film plastique et laissez reposer 50 minutes pour la troisième fois. Après 50 minutes, écrasez à nouveau la pâte et commencez à préparer le plat de cuisson. Lubrifiez des moules en papier spéciaux pour la cuisson de gâteaux de Pâques avec du beurre fondu.
- Nous déchirons un petit morceau de la pâte entière et le roulons en boule. Mettez cette balle en forme. Alors faites avec tout le test. Le test dans le formulaire doit être 1/3 de la partie. Laisser la pâte lever dans les moules pendant une demi-heure.
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius, mettez toutes nos formes sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four. Cuire au four pendant 25 minutes. Lorsque les gâteaux sont prêts, retirez la casserole du four et laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, faites cuire le glaçage. Pour ce faire, mettez trois blancs d'œufs et 150 grammes de sucre en poudre dans un bol du batteur. Battre avec un mélangeur pendant cinq minutes à propos de la formation de mousse blanche luxuriante. Ajoutez 15 grammes de jus de citron au glaçage et continuez à fouetter pendant trois minutes.
- Nous couvrons tous les gâteaux avec de la glaçure, décorer au goût.
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous verrez un processus complet et détaillé de fabrication de gâteaux sur des jaunes. Vous entendrez beaucoup d'informations utiles et apprendrez de petits secrets qui contribueront à rendre cette pâtisserie incroyablement savoureuse.
Les gâteaux de Pâques font partie intégrante des grandes vacances de Pâques. Il est donc très important de pouvoir cuisiner ce plat correctement. La recette, proposée dans cet article, combine à la fois bénéfice et goût. En outre, vous pouvez toujours le compléter avec vos idées. Aimez-vous faire des gâteaux de Pâques? Les obtenez-vous toujours tendres et magnifiques? Partagez vos expériences et réflexions dans les commentaires!
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