Gâteau de levure délicat aux raisins secs - une recette simple et savoureuse

Appareils de cuisine et ustensiles: un bol profond, un film plastique ou une serviette, un plat de cuisson, un four, utilisez une spatule en silicone ou une cuillère en bois pour pétrir la pâte.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d'abord, préparez la pâte. Nous chauffons 100 ml de lait à une température de 35 à 40 degrés, ajoutons une cuillerée à thé de sucre et 1,5 cuillerée à thé de levure sèche. Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes pour que la levure remonte. Il est très important de ne pas surchauffer le lait car la réaction de fermentation ne commencera pas dans la levure très chaude.
   
2. Nous prenons 150 g de beurre dans le réfrigérateur pour qu'il fonde un peu à la température ambiante. Versez 60 g de raisins secs dans un bol séparé et remplissez-le d'eau bouillie jusqu'à gonflement. Au lieu de raisins secs, vous pouvez ajouter n'importe quel fruit confit à la pâte. Si vous souhaitez ajouter des noix, une petite quantité est autorisée, car elles plantent la pâte.
   
3. Conduisez trois œufs, 60 g de sucre et une pincée de sel dans un bol séparé. Nous envoyons également 0,5 c. extrait de vanille ou 10 g de sucre vanillé et battez légèrement avec un fouet ou une fourchette.
   
4. Nous versons la pâte qui approche. Tamisez 370 g de farine dans un bol séparé, ajoutez la moitié du mélange liquide et pétrissez la pâte. Ajouter le reste de la farine, pétrir la pâte. Cela s'avère collant, et cela est nécessaire, nous n’ajoutons pas de farine supplémentaire. Pétrir la pâte avec les mains ou avec un mélangeur avec une buse pendant 10-15 minutes.
   
5. Mélanger doucement les raisins secs dans la pâte. Ensuite, par petites portions, ajoutez 150 g de beurre et mélangez à la masse.
   
6. Nous plaçons la pâte finie dans un plat propre, nous recouvrons d'une pellicule de plastique ou d'une serviette, nous faisons un petit trou pour laisser entrer l'air et nous la laissons approcher pendant une heure et demie.
   
7. Après ce temps, saupoudrez la surface de travail avec de la farine et étalez la pâte. Froissez-le un peu et mettez-le dans un plat allant au four. Remplir à moitié les formulaires. Les formes peuvent être utilisées en métal ou en papier. À l'intérieur du moule, pré-lubrifiez avec du beurre. Laissez les blancs sur l'épreuvage pendant 30 minutes. Vous pouvez les mettre au four en réglant la température à 45 degrés. Ensuite, cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 degrés. Si le moule à gâteau pendant la cuisson commence à brunir, couvrez-le de papier d'aluminium.
   
8. Nous obtenons des gâteaux prêts du four. Si cuit sous forme de papier, laissez-le dedans. Si c'est en métal, alors on l'obtient, on le met sur le gril, on le laisse refroidir. Nous recouvrons les pâtisseries refroidies d'émail.
   
9. Vous pouvez faire fondre le chocolat blanc, graisser les fanes, saupoudrer de fruits confits, de flocons d'amandes. Vous pouvez faire de la glaçure à partir de blancs d'œufs. Pour ce faire, battez un blanc d'oeuf dans une mousse luxuriante à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur. Sans cesser de battre, ajoutez-y 200 g de sucre glace par petites portions et une cuillère à thé de jus de citron. Battre jusqu'à l'obtention de pics stables. Lubrifiez les gâteaux refroidis, saupoudrez de sucre coloré sur le dessus de la confiserie. Les gâteaux que nous servons à la table.
   

Recette vidéo

Pour bien comprendre la cuisson du gâteau de Pâques, regardez cette vidéo courte mais informative. Vous apprendrez comment obtenir une pâte entièrement pétrie, voir gâteaux de Pâques tout préparés.

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