Gâteaux de Pâques à la crème sure - chaque maîtresse réussira

Appareils de cuisine et ustensiles: mixer, fouetter, tasse à mesurer, plat de cuisson, pinceau à pâtisserie, papier d'aluminium, four.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation du test

1. Versez 150 ml de lait chaud dans un récipient large et profond. Il est important que le lait ne soit pas chaud, mais légèrement réchauffé. Ajoutez-y une cuillère à soupe (25 g) de sucre et mélangez. Y verser 7 g de levure sèche, remuer et laisser dans un endroit chaud pendant 10 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
   
2. Faites fondre le beurre (50 g) au bain-marie jusqu'à ce qu'il ramollisse. Après un certain temps, dans un récipient avec du lait et de la levure, on incorpore deux œufs de poule et un jaune, 10 grammes de sucre vanille, 1 g de sel de table, 200 g de crème sure 20%, 50 g de beurre fondu, 175 g de sucre.
   
3. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés avec un fouet, le sucre doit se dissoudre et former une masse homogène avec le reste des composants.
   
4. Nous commençons à introduire progressivement 700 g de farine de blé, en la passant au tamis. Pétrir avec une cuillère, puis manuellement. La pâte doit être douce et collante aux mains, mais ajouter plus de farine n'en vaut pas la peine.
   
5. Pour que la masse molle ne colle pas à vos mains et qu'il soit plus facile de travailler, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale et continuez à pétrir la pâte.
   
6. Placez la pâte bien malaxée et douce dans un récipient profond, couvrez-la avec une serviette et laissez-la dans un endroit chaud pendant 1,5 heure. Pendant ce temps, la masse devrait devenir aérée.
   

Farce

1. Verser les raisins secs (100 grammes) avec de l'eau chaude et laisser reposer 10 minutes pour bien gonfler. Ensuite, nous vidons l’eau et laissons les raisins secs sécher sur une serviette sèche.
   
2. Broyer les abricots secs abricots (70 grammes) en petits cubes.
   

Préparation de cuisson

1. Nous sortons la pâte et la posons sur une surface de travail graissée à l'huile végétale. Nous divisons la masse entière en trois parties. La taille des pièces peut varier en fonction de la taille des moules disponibles.
   
2. Nous utilisons des plats de cuisson jetables, pré-lubrifient leur fond et leurs parois avec de l'huile végétale.
   
3. À partir d'une partie de la pâte, nous fabriquons une boule, puis, avec nos mains, nous en formons un rectangle. Nous étalons la troisième partie de raisins secs sur la surface et les tordus en rouleaux, puis nous sculptons une boule homogène à partir de la pâte et la plaçons dans un plat allant au four. Nous faisons la même chose avec d'autres parties de la pâte, en les remplissant d'abricots secs et de raisins secs.
   
4. Nous répandons tous les gâteaux dans des formes jetables et les laissons au chaud pendant 40 minutes. Pendant ce temps, la pâte doit lever et les produits prendre la forme souhaitée.
   
5. Préchauffez le four à 180 degrés et placez une casserole avec les gâteaux de Pâques pendant 25 à 40 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos produits et des caractéristiques du four. Vous devez donc contrôler le processus.
   

Préparation du glaçage

Dès que les gâteaux sont cuits, nous procédons au glaçage:

1. Le blanc d'œuf d'un œuf est mélangé à 3 g d'acide citrique et à une cuillère à soupe de sucre en poudre. Fouettez soigneusement avec un mélangeur.
   
2. Nous continuons à ajouter le sucre en poudre restant par portions tout en fouettant la masse. La cerise devrait être épaisse et aérée. Appliquez immédiatement la crème sur le dessus des gâteaux de Pâques et décorez avec de la poudre décorative. Il est important d'utiliser le glaçage immédiatement après sa préparation, car il durcit très rapidement.
   

Recette vidéo

Cette vidéo montre comment créer des gâteaux de Pâques, du pétrissage de la pâte au graissage du dessus de la cuisson.

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