La combinaison de pulpe de poulet et d'ananas provient de la cuisine orientale. Des baies juteuses (et pas du tout des fruits, comme on le croit communément) complètent un filet d'oiseau légèrement sec et combinent les goûts avec des épices riches: gingembre, curry, paprika. Pour notre table, cette combinaison ne vous est pas familière. Soyez donc prudent lorsque vous essayez de cuire du poulet sous les ananas au four pour la première fois pendant les vacances. Tout d’abord, vous devriez «essayer» le plat dans une atmosphère plus détendue à la maison. Et si cela tombe à la table, vous pouvez le servir aux invités.
Les subtilités de la cuisson des plats avec des photos
Les ananas arrivent dans notre pays depuis des endroits chauds, d'où ils sont livrés par avion et par bateau. Dans le premier cas, les baies sont plus chères, mais les plus délicieuses, car elles les cueillent déjà mûres. Dans le second cas, ils mûrissent en cours de route, ce qui affecte la qualité de la pulpe. Il devient moins parfumé, il contient moins de sucre, plus d'astringence. Malheureusement, ces cas se rencontrent le plus souvent dans les supermarchés.
En cuisine, les fruits sont utilisés frais et en conserve. Chaque cas a ses propres caractéristiques.
- Pour le poulet à rôtir, il est préférable de choisir un fruit en conserve dans un sirop léger, avec un minimum de sucre. Dans un tel plat, le goût sucré de la baie ne contraste que légèrement avec la viande salée. Dans une paire, il est préférable de prendre un filet de régime qui est imbibé de jus et gagne un goût raffiné.
- En utilisant des ananas frais, vous pouvez cuire la viande la plus juteuse. L'avantage de cette combinaison réside dans l'acide contenu dans le fruit d'or. Il corrode les fibres de la viande en leur donnant de la douceur. Un tel poulet au four avec des ananas ne recevra pas la douceur sucrée à coup sûr. Par conséquent, cela deviendra une solution plus appropriée pour notre table.
- Le plat convient à la fois aux aliments diététiques et aux dîners de gala copieux. Dans le premier cas, nous recommandons d'utiliser un fruit frais en combinaison avec de la viande de poulet blanche et dans le second cas - toute la carcasse de l'oiseau, qui peut être farcie de tranches juteuses et parfumées. Vous pouvez également cuire des cuisses de poulet ou des pilons sous une croûte de fromage ou avec des pommes de terre. De nombreuses décisions sur la cuisson du poulet à l'ananas au four vous permettent d'utiliser ce plat dans différentes situations.
À propos, malgré l’utilisation limitée du fœtus dans nos cuisines, les nutritionnistes recommandent de prêter attention à ceux qui surveillent leur poids. Il contient la substance broméline, dont la composition est similaire aux enzymes du système digestif. Il améliore la productivité de la digestion en empêchant les calories en excès de se déposer dans le corps et en accumulant les graisses. Par conséquent, la minceur de nos recettes sera également utile.
Plats à l'ananas en conserve
La solution la plus simple et la moins chère est de faire cuire le poulet au four avec des ananas et du fromage ou avec des pommes de terre, en utilisant des fruits en conserve. Le coût des plats sera inférieur à celui des baies fraîches et leur satiété sera plus élevée. Nous vous proposons plusieurs recettes pour vos échantillons culinaires.
À la mayonnaise et au curry
Cette recette utilise des cuisses de poulet, donc le plat est très pratique dans la distribution.
Vous aurez besoin de:
- hanches - 8 pcs .;
- fromage - 250 g;
- mayonnaise maison - 5 c. des cuillères;
- curry - 1 cuillère à café;
- ananas en conserve - 1 boîte;
- sel, poivre
Cuisson
- Enlevez la peau des cuisses, salez, poivrez et enduisez de mayonnaise. Réfrigérer pendant une heure.
- Frotter le fromage finement.
- Égouttez le jus d'ananas, retirez les rondelles du pot.
- Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale, étalez bien les morceaux de viande. Étendre sur un anneau d'ananas, couvrir de fromage.
- Mettez au four pendant 40 minutes à 180 °.
Ne laissez pas la viande plus longtemps dans le four afin qu'elle ne se dessèche pas.
Poulet farci. Recette pas à pas
La solution de luxe pour la table de fête. Le poulet entier fourré d'ananas au four a l'air très impressionnant, copieux et savoureux.
Vous aurez besoin de:
- poulet - 1 carcasse;
- ail - 5 gousses;
- gingembre - 1 cuillère à café;
- crème sure - 3 c. des cuillères;
- ananas en conserve - 1 boîte;
- citron - 1 pc .;
- sel, poivre
Cuisson
- Rincer la carcasse, sec.
- Mélanger le sel avec le poivre, râper le poulet.
- Mélanger le jus de citron, le gingembre et l'ail haché. Lubrifiez la carcasse, laissez mariner une heure.
- Ajoutez de la crème sure dans la marinade, étalez de nouveau la carcasse, laissez reposer une heure.
- Coupez les ananas, mettez-les dans l'abdomen, fixez la peau avec des cure-dents.
- Mettez dans un four préchauffé, faites cuire à 180 ° pendant 1 heure sous un couvercle (feuille) et une carcasse ouverte pendant 30 minutes.
Avec des pommes de terre
Le poulet à l'ananas et aux pommes de terre au four est «l'invention» de notre cuisine. Eh bien, nous aimons être satisfaisants! La recette d'un délicieux dîner d'une grande entreprise.
Vous aurez besoin de:
- filet de poulet - 800 g;
- pommes de terre - 5 moyennes;
- ail - 3 gousses;
- ananas - 1 boîte de conserve;
- Marinade à l'ananas - 6 c. des cuillères;
- fromage: 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- sel, poivre
Cuisson
- Couper le filet en tranches, battre, saler, poivrer.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles.
- Remplir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, graisser avec de l'huile.
- Posez les pommes de terre, le poulet dessus, puis les rondelles d'ananas.
- Mélanger la mayonnaise, l'ail et la marinade en pot. Verser les ingrédients dans une plaque à pâtisserie.
- Placez au four pendant 45 minutes à 180 °.
- Râpez le fromage, saupoudrez le plat. Cuire encore 5 minutes.
Plats à l'ananas frais
Du poulet tendre est utilisé dans ces délicieux plats. La présence de fruits frais réduit le nombre de calories. Vous pouvez les manger même pendant le régime!
Aux tomates et au parmesan
Les ingrédients du plat de cuisson sont disposés en couches, de sorte que la viande se nourrit de jus et devienne incroyablement douce. La présence de composants juteux vous permet d'utiliser un minimum de mayonnaise ou de l'abandonner complètement.
Vous aurez besoin de:
- filet de poulet - 300 g;
- ananas - 150 g;
- Parmesan - 100 g;
- mayonnaise - 50 g;
- tomates - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- curry - ½ cuillère à café;
- sel, poivre
Cuisson
- Battez le filet.
- Couper l'ananas en triangles.
- Hachez l'ail.
- Couper la tomate en tranches.
- Frotter le fromage finement.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, mettre le filet. Saler, poivrer, saupoudrer de curry. Lubrifier avec de la mayonnaise.
- Mettez les ananas, les tomates en couches, saupoudrez d'ail.
- Disposez le fromage.
- Cuire au four pendant 25 minutes à 180 °.
Brochettes de régime
Ce plat est à la fois savoureux et hypocalorique. Une vraie trouvaille pour le régime!
Vous aurez besoin de:
- filet de poulet - 250 g;
- ananas - 200 g;
- fromage - 30 g;
- sel, poivre
Cuisson
- Pressez le jus de la moitié de la pulpe d'ananas, coupez l'autre en tranches.
- Couper le filet en tranches, faire mariner dans le jus d'ananas et le poivre noir pendant 1 heure.
- Enfiler les brochettes de filets et d’ananas en alternant, saler.
- Cuire au four pendant 40 minutes à 180 °.
Faire un barbecue au four est pratique à faire sur le gril. En dessous, vous devez mettre une plaque à pâtisserie pour recueillir le jus.
Quelle recette de poulet et d'ananas au four plaira-t-il à vos proches? Essayez chacun et trouvez le vôtre!
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